CROKETYPOT Idea guardada 0 veces
Sé la primera persona en valorar esta idea Valorar

Conejo con mostaza. Slow cooker



El conejo es una carne que tradicionalmente ha formado parte de la dieta mediterránea. Actualmente su consumo está en auge al conocerse sus cualidades nutricionales y gastronómicas. Por su composición, baja en grasas y en calorías y alta en proteínas, la carne de conejo está especialmente recomendada para niños, adolescentes, personas mayores y grupos poblaciones con necesidades proteicas elevadas, como las embarazadas o los deportistas. Además, está indicada en personas con sobrepeso, anemia, hipertensión, colesterol alto, gota y personas con un sistema digestivo delicado, al ser una carne muy digestible y nutritiva.


La receta que hemos preparado lleva mostaza antigua, que potencia el sabor de la carne y hace que un plato con pocos ingredientes, resulte de lo más sabroso, cocinado en la olla lenta junto a las patatas, nos traslada a los guisos de antes.

INGREDIENTES: (2-3 personas) Medio conejo troceado y medio hígado, 6 o 7 champiñones, 3 chalotas, 1/2 vaso de vino blanco de Montilla , 1 cucharada de mostaza antigua, 3 dientes de ajo, una rama de tomillo, 2 hojas de laurel, 1 cucharada de mantequilla, 1 cucharada de mostaza antigua, la punta del cuchillo de pimentón, comino y cúrcuma; aceite AOVE, sal y pimienta. 2 patatas pequeñas.

ELABORACIÓN: Limpiamos muy bien el conejo y lo salpimentamos.



En una sartén a fuego fuerte, ponemos la mantequilla y el aceite, añadimos los trozos de conejo con los ajos y el hígado y damos vuelta y vuelta hasta que tome color.



Pasamos el conejo a la olla lenta y el hígado y los ajos al mortero junto con la cúrcuma, el pimentón y el comino.



Partimos en dos los champiñones y las chalotas y lo añadimos a la sartén, salteamos y se le añade el vino blanco, se deja evaporar y lo pasamos todo a la olla lenta, con el tomillo y el laurel.



En el mortero machacamos los ajos junto con el hígado y las especias, hacemos una pasta, añadimos una cucharada de mostaza antigua, lo mezclamos le añadimos agua y se mueve todo bien. Lo añadimos a la olla lenta.

Cortamos las patatas en cachelos grandes, se añaden a la olla y lo dejamos cocinar 3 horas en alta.



A las tres horas tendremos nuestro guiso preparado para servirlo o dejarlo reposar hasta el día siguiente.



Al día siguiente lo pondremos en una fuente de horno y lo calentamos 10 minutos a 180º con grill, para darle un tono dorado a la carne.





Lo tendremos listo para servir, ¡qué aproveche!.



Fuente: este post proviene de CROKETYPOT, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

SOLOMILLO DE CERDO ESTILO WELLINTON

En Londres hay un edificio emblemático neogótico, el Palacio de Westminster, sede del Parlamento inglés y la famosa Torre conocida popularmente como Big Ben, que no es el nombre de la torre si no de s ...

Tortilla de leche

Tengo hoy una receta muy sencilla para el reto, que os va a encantar por su sencillez, la vi publicada del libro de Cocina y Repostería de la Srta. Maria Antonieta Reyes Gavilán, La Habana 1925, y es ...

Andrajos con conejo

La receta que quiero enseñaros hoy, es un guiso clásico de la provincia de Jaén, basado en ingredientes sencillos y que se prepara en cualquier época del año, en otoño es típico hacerlos con carne, co ...

Etiquetas: CARNESLOW COOKER

Recomendamos

Relacionado

recetas de segundos carnes

CONEJO A LA MOSTAZA

Hoy nos toca un rico plato de carne...conejo a la mostaza. Esta carne blanca es muy rica en nutrientes y además muy económica. Ideal para incluirla en una dieta variada y equilibrada pues es baja en calorías y grasas. Se que es una carne que no es del gusto de todos, pero en casa gusta mucho. Lo cocino de muchas formas , al horno, en escabeche, al guilindorro...y esta vez con una rica mostaza a la ...

Receta de conejo a la mostaza con setas

Si has pensado en hacer un guiso de conejo a la mostaza, nuestra receta te gustará. A nosotros nos encanta el conejo en sus variedadades, guiso de conejo, arroz de conejo, conejo a plancha, y esta vez nada mejor que darle un toque de sabor con mostaza de Dijon o bien mostaza antigua, a esta carne blanca. Las setas que he utilizado han sido shiitake que es un tipo de setas de origen japonés que ase ...

recetas de segundos conejo mostaza ...

Conejo a la mostaza

Conejo a la mostaza

http://recetasconmaletaypeineta.blogspot.com/ Aunque la verdad , siempre me ha dado un poquito de repelús la carne de conejo, hay que reconocer que sus propiedades la convierten en un alimento muy saludable. Además de ser fuente de proteinas, contiene minerales como el zinc(beneficioso para pelo y uñas), potasio (diuretico) selenio (antioxidante) y fosforo("alimento del cerebro")y vitami ...

CREMAS SOPAS FRÍAS Y CALIENTES. SLOW COOKER

Caldo verde en Slow Cooker

En estos días tan fríos apetece sentarse a la mesa y reconfortarse con una sopa que regenera el cuerpo. Cuando hablamos de cocina portuguesa, el caldo verde es una receta protagonista, un plato típico de la dieta mediterránea con verduras y algo de carne de cerdo. es originaria de la zona norte de Portugal en la provincia de Minho, con similitudes con el caldo gallego y también con otros caldos de ...

recetas de segundos caza crea tu propio menú ...

Conejo a la mostaza

INGREDIENTES Un conejo troceado 6 cucharadas de vinagre de módena 3 cucharadas de mostaza Perejil Sal Pimienta 1 cebolla 300 cl de agua Aceite ELABORACIÓN DE CONEJO A LA MOSTAZA Primero limpiamos el conejo de restos de grasas y de vísceras, y lo troceamos (si no nos atravemos, siempre se lo podemos pedir al carnicero de confianza). Poner los trozos de conejo a macerar con las cucharadas de vinagre ...

Carnes carne en salsa conejo a la cazuela ...

Conejo a la mostaza

En esta receta encontrarás la manera de preparar un rico plato de carne que te encantará. Como todas las recetas de mi canal este Conejo a la mostaza es muy fácil de preparar y está indicado para todos los miembros de la familia. Para hacer esta elaboración hemos utilizado dos tipos de mostaza: antigua y de Dijon. Y para acompañar hemos hidratado un poco de bulgur en un caldo de verduras. Nos ha s ...

general carnes

CONEJO A LA MOSTAZA CON CHAMPIS

Bueno como cada dia 20 de cada mes, nos retan el Desafio en la cocina a nuevos retos, este para mi facil, el reto solo era cocinar con el ingrediente que nos dieran yo ya me imaginaba lo peor... pero no cuando vi conejo me alegre es una carne que me gusta y no esta de mas probar nuevas recetas, en este caso este rico Conejo a la mostaza con champis del dios de la cocina el maravilloso Martin Beras ...

allyour food carne conejo ...

Conejo a la mostaza

El conejo a la mostaza que os muestro hoy es una de las recetas de mi padre! Ya os he dicho antes lo buen cocinero que es y la verdad es que este conejo le sale delicioso. Así que le llame unas 7 veces para que me explicara bien los pasos, es una receta muy sencilla y con menos de 5 ingredientes pero la verdad es que sale muy buena y el un plato perfecto para una comida de domingo!! yo lo hice ant ...

GUISOS Y PLATOS DE CUCHARA SLOW COOKER

Garbanzos con albóndigas en Slow cooker

Cocinar legumbres es una costumbre que no debemos perder, hay que consumirlas al ser uno de los alimentos más completos desde el punto de vista nutricional, y además son parte esencial de la Dieta Mediterránea gracias a sus propiedades altamente beneficiosas para la salud, son accesibles económicamente, por lo que no hay excusas para no tomarlas. Hoy tengo una receta muy sencilla, con la que part ...

Carnes recetas cerveza ...

Conejo a la mostaza con salsa de cerveza

Conejo a la mostaza con salsa de cerveza Os traemos una deliciosa receta en el que el ingrediente principal es la carne de conejo, como ya sabéis es una carne ligera y muy nutritiva (si quieres conocer todas sus propiedades, haz clic aquí). Es otra receta muy sencilla y perfecta para preparar de un día a otro, su sabor es muy suave, la carne queda jugosa y…en pocas palabras, te dice: “ ...