Per sucar-hi pa Idea guardada 1 veces
La valoración media de 1 personas es: Excelente

Conejo con verduritas

Carne blanca, con proteínas de calidad, bajo en grasas y abundancia de minerales son algunas de sus más que buenas propiedades nutricionales. El conejo,  a pesar de no gozar de la popularidad de otras especies, es una de las más carnes más sanas, y  en una dieta variada hay que comer de todo. Esta preparación con verduras es una buena opción para tomarlo.

Imagen 2


Ingredientes (para 4 raciones)

* 1 conejo (cortado a trozos)
* 50 g de zanahoria
* 50 g de apio
* 50 g de cebolla
* alcachofas confitadas (opcional)
* 250 ml de caldo (de pollo o verduras)
* sal, pimienta negra
* aceite de oliva

Preparación

Lavar y pelar las verduras.
Trocearlas en daditos pequeños, de unos tres o cuatro milímetros de lado.
En una sartén al fuego calentar tres o cuatro cucharadas de aceite, e ir añadiendo, por este orden, las zanahorias, la cebolla, el apio y los champiñones, y dejar que se pochen un poco. No tiene que quedar muy blandas porque después acabarán la cocción con el conejo. Retirar y reservar.

Imagen 0


Salpimentar el conejo.
En la misma cazuela saltear la carne y dejar que dore un poco.
Añadir las verduras e incorporar el caldo.
Las alcachofas son opcionales, si os apetece hacerlas confitadas pinchando aquí tendréis la receta. Deben añadirse en este momento.
Tapar la cazuela y dejar cocer, a fuego lento, unos treinta minutos aproximadamente. La carne debe quedar tierna y cocida.

Imagen 1


A la hora de servir podéis picar un poco de cebollino y espolvorear por encima el plato.

Imagen 3


Si os gusta el conejo, estas son otras opciones para degustarlo:

Conejo en escabeche

Conejo relleno de gambas y espárragos

 [RETO=5]
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Risotto de setas y trufa

Este sabroso risotto puede hacerse con trufa negra o aprovechar que estamos en plena temporada de la trufa de verano, más económica y la mejor manera de acercarse a este universo de sabor inolvidable. ...

Recomendamos

Relacionado

recetas de segundos principales carnes

Conejo en escabeche

Una de las preparaciones que mejor acompaña a la carne de conejo, en nuestra opinión, es el escabeche. Y hoy os presentamos uno de corte tradicional, con verduras, hierbas aromáticas y especias, que equilibran a un buen vinagre de Jerez y un vino blanco seco. Y después del reposo reglamentario ... a mojar pan. Han sobrado unos trocitos y un poco de salsa que creo que serán la base de unas sabrosas ...

recetas de primeros verduras entrantes

Espaguetis de calabacín y pesto rosso

Hace tiempo que los espaguetis de calabacín estaban en lista de espera. Este tipo de trampantojos a costa de los reyes de la pasta, como estos de sepia que podéis ver en este enlace, tienen su atractivo. Por eso al verlos en la despensa de Anaïs, del blog Mi madre no cocina, el botín quedó claro. Los calabacines y la carne blanca de pavo configuran un plato ligero y sano, con la pequeña licencia ...

cocina internacional primeros platos carnes ...

Pastel de verduras y carne

Como veréis en la lista de ingredientes esta es una idea que ofrece muchas posibilidades, pudiendo variar el tipo de verduras, la carne, los acompañamientos y los aderezos, hasta hacer un pastel a nuestro gusto. El que os presentamos hoy aprovecha unas más que tiernas acelgas del maceto-huerto de la terraza , combinadas con unas pequeñas pak choi (baby bok choy), carne de cerdo en formato butifarr ...

recetas de primeros bocatas

Pringao - el bocata cubano -

Hace pocos días estuvimos en el cine viendo #Chef, una divertida comedia para reírse un rato y que tiene valor añadido si te gusta la cocina. El caso es que elaboran, con bastante detalle, algunos platos y eso, antes de cenar, tiene consecuencias. Nos impactó especialmente un completo bocadillo cubano, a base de lonchas de cerdo asado como ingrediente estrella, así que salimos con mucho hambr ...

recetas de primeros croquetas aprovechamiento ...

6 Croquetas que querrás poner en tu plato (1 parte)

Los manuales de cocina definen la croqueta como "porción de masa hecha con un picadillo de diversos ingredientes que ligado con bechamel, se reboza en huevo y pan rallado y se fríe en aceite abundante" (Wikipedia). De probable origen francés, se hallan presentes en muchas culturas, y tienen una especial tradición en la gastronomía española. Máximo exponente de la cocina de aprovechamien ...

recetas postres mermeladas

Mermelada de moras silvestres

Recolectar moras silvestres es una actividad veraniega que debería ser declarada Patrimonio de la Humanidad, a fin de que las zarzas no se extinguieran nunca de nuestros campos y bosques. Trae recuerdos de infancia, de cálidas tardes de vacaciones, de "ten cuidado que te vas a caer", de arañazos, de "una para el cesto y otra para adentro", de "no comas más que te sentarán ...

Aperitivos-Tapas Entrantes Pescados-Mariscos ...

Chipirones encebollados

Volvemos a las andadas, amparados por la banda de los Asaltablogs, y esta vez hemos desmantelado la cocina de Maria Teresa de Coses&Cosetes, donde hemos pillado la idea de unos calamares encebollados. Y con la estructura del plato de base, hemos elaborado nuestra versión, unos chipirones que hemos rellenado con cebolla caramelizada antes de pasarlos por la plancha. Y para no pasarnos el día caram ...

Pescados-Mariscos Principales Verduras

Filetes de Mero al horno con verduras

Ya lo dice el refrán, "De la mar, el MERO ... " en claro homenaje a uno de los productos de mayor calidad de la rica y variada despensa marina. Muy apreciado por su carne, blanca y firme y de gran sabor, queda perfecto con cualquier técnica de cocción, al horno, a la plancha, cocido, en guisos marineros. Combina muy bien con platos de arroz y con su gran cabeza y espinas podemos prepara ...

Carnes Principales

Redondo de ternera asado

El Redondo de ternera, es un plato tradicional de domingo y fiesta de guardar, todo un básico que ha tardado en hacerse un hueco en el recetario del blog, pero que seguro que llega para triunfar. Y además viene con un plus, incorpora la elaboración de un caldo corto de ternera que utilizamos en la cocción de la carne. También en esta versión marinamos previamente el redondo con hierbas aromáticas ...

menú fiestas navidad ...

Menu de Fiestas 12

Última entrega antes de Navidad! Añade más opciones para posibles cambios, los todavía indecisos o los que deben improvisar sobre la marcha. Hoy traemos más tradición en platos navideños, Escudella i carn d'olla, un Suquet de pescado, el imprescindible cordero asado, aires internacionales con el cada vez má integrado Panettone, y un turrón de los de toda la vida para cerrar la oferta. Aprovech ...