comunidades

Conejo en Salsa

Este mes para el reto de La Cocina TS nos proponen preparar un plato de la cocina mallorquina, dado que este mes de Marzo celebran el día de su autonomía y un plato muy típico de esta cocina, entre otros muchos, es el conejo encebollado, que originariamente también llevaba pollo, pero ya sabemos que con el tiempo las recetas van cambiando debido a que se van adaptando a los gustos de los comensales y es por ello que esta típica receta ya se prepara de muchas formas, solo con conejo, con el conejo y el pollo, con gambas haciendo de este plato un mar y montaña... en fin que así de grande es nuestra cocina. Yo me he tomado el atrevimiento de adaptarla a los gustos de casa, que no les gusta mucho la cebolla en cantidades grandes y añadir unas frutas pasas que le dan un poco de color, espero me perdonen los nacidos en las islas por hacer esta pequeña modificación del plato.

De la sabrosa carne del conejo así como de su pocas grasas no tengo que añadir nada que no sepamos, por lo tanto sin más preámbulos vamos a por la receta que espero os guste.



Ingredientes (3 personas):

1 bandeja de lomos de conejo, 1 cebolla, 2 zanahorias, 2 dientes de ajo, 9 ciruelas pasas, 1 puñado de uvas pasas,2 vasos de vino fino, harina, agua, AOVE, sal, pimienta negra, 2 hojas de laurel, tomillo.



Elaboración:
Pica los ajos, la cebolla y la zanahoria.

Salpimienta los lomos de conejo, pasar por harina y freir en una sartén con un poco de aceite. Cuando el conejo esté doradito sacalo a un plato con papel absorvente para que escurra el aceite.

En la olla añade aceite de oliva que cubra el fondo y deja pochar la cebolla, la zanahoria y los ajos. Cuando estén pon el conejo que teníamos frito y escurriendo, agrega el laurel, el tomillo, el vino de jerez y agua hasta cubrir la carne. Tapa y deja cocer desde que salga vapor al 2 durante 10 minutos.

Para hacer la salsa, retira la carne del conejo, el tomillo y el laurel. Tritura y cuela los ingredientes restantes.

Poner de nuevo la carne del conejo en la olla, verter la salsa y añadir las ciruelas y las pasas. Cocinar durante 10 minutos, con la olla destapada.

Con esta receta participo en el reto #unpuentehastamallorcaTS y si cruzas el puente y no te quieres perder ninguna receta, las tienes aquí.



Fuente: este post proviene de Fresa y canela, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Hace un par de semanas asistí a un taller de dulces navideños preparados en Mycook en las cocinas de Miele en Madrid, preparamos unos turrones, polvorones, mazapán... y estos cordiales. Los cordiales ...

Vamos con un plato de verdura que vienen en nada unos días de grandes comidas con compañeros de trabajo, amigos, familiares... vamos un no parar de comer y de grandes sobremesas que se alargan con cen ...

El verano parece que no se decide y aunque hemos tenido un par de días de calor ha sido solo eso, la piscina abierta con su agua limpia y preciosa y sin podernos bañar, de momento hace fresquito al me ...

Hacía mucho tiempo que no publicaba ningún pan y no es que no los prepare, pero no se que me pasa últimamente que no encuentro hueco para nada, al final tengo fotos y fotos de platos preparados espera ...

Recomendamos

Relacionado

general bodegas valdepablo carne de conejo ...

Nos apetecía comer carne de conejo y ésta semana he preparado ésta receta, pero algo diferente. Quería dar un toque dulce al plato, y éste tipo de carne es estupenda para ello. He utilizado para ello un vino tipo moscatel de Bodegas Valdepablo, en concreto Dulce Dorado y ha quedado realmente buena. Éste vino se caracteriza por sus golosas y nítidas notas de frutas pasas junto con aromas florales d ...

cocina del mundo cocina marroquí conejo ...

El tajine o tayin es un plato popular de la cocina africana, especialmente de Marruecos, Túnez y Argelia. Su nombre se debe al recipiente donde se cocina, el tayin un plato hondo de barro con tapa que se utiliza para cocinar algunos platos. La receta de hoy esta inspirada en el tajin, no esta cocina en el recipiente tradicional. La he hecho en una cazuela de barro y al horno. Además, el tajine tra ...

CARNES COCINA INTERNACIONAL GUISOS Y ESTOFADOS ...

Hoy os traigo una receta diferente, con la que os aseguro que os vais a chupar los deditos. Se trata de la receta de conejo en salsa moruna con patatas cajún. Una receta de conejo en salsa moruna cocinado en tajine, al más puro estilo árabe. Un plato nutritivo, exótico, delicioso y saludable. Mi conejo moruno o conejo en salsa moruna es un plato muy fácil de hacer, pero algo elaborado. Y es que el ...

general

Hoy vamos a preparar un suculento guiso de conejo. Le dejaremos cocinarse a fuego muy lento para que se impregne bien del aroma de los ingredientes que le acompañan. Sin embargo no será mucho tiempo el que necesitemos, ya que el conejo es una carne normalmente tierna y que se hace enseguida, sobre todo si se trata de un animal criado en granja pues el de caza resulta algo más duro. Para su cocción ...

segundos platos carne en salsa conejo en salsa ...

El Conejo en Salsa es una de las carnes más ricas y más fácil de preparar (si te lo dan ya preparado para cocinarlo, nada más :P). Si tienes la oportunidad de comer conejo, te aconsejo que lo hagas de la siguiente manera: Ingredientes para 3 o 4 personas 1 Conejo grande 2 o 3 cebollas 2 dientes de ajo 2 clavos 1 ramita de romero 2 o 3 hojas de laurel Pimienta en grano Vino Oloroso Agua Cómo se h ...

Carnes conejo a la mostaza

En este post, os traemos una receta de conejo a la mostaza en salsa de cerveza, esta receta es muy sencilla de preparar y tiene un sabor intenso y delicioso. Si no sabes que cocinar…esta es una opción perfecta, para probar recetas nuevas, fáciles y sabrosas. Ingredientes (4 personas) 1 conejo cortado en trozos medianos 12 ciruelas con hueso 5 orejones 1/2 cebolla 1 diente de ajo 3 lonchas de ...

recetas de segundos carne receta salada

Me gustan las recetas de contrastes y esta los tiene, el vino de jerez, las ciruelas y orejones dan un toque especial al conejo que es el protagonista de esta receta. Ademas es una buena propuesta para estas Navidades. Como falta nada para comenzar el año, os deseo a todos unas felices fiestas, disfrutad, comed y sed felices todo lo que mas podáis para recibir el año nuevo con la mejor de las ene ...

general de carne para fiestas ...

economizados.com Receta de fácil elaboración, con precio asequible, y muy saludable. Es un plato de conejo y salsa de almendras muy apreciado en nuestro país y que admite multitud de variantes, tantos como tipos de salsas podamos elaborar. Usando aceite de oliva virgen extra para la elaboración de este plato ganará considerablemente en sabor. El coste medio de este plato, para cuatro personas es ...

general carne guisos

Hoy os voy a poner una receta de conejo, que puede gustaros o no, pero queda deliciosa. La salsa agridulce es muy peculiar en su sabor, no gusta a todo el mundo, pero a mí, en particular me encanta la combinación de sabores. La carne de conejo tiene un sabor bastante fuerte, pero unida a esta salsa queda muy sabrosa. He utilizado el conejo, pero puedes hacer esta receta con la carne que pref ...

recetas de segundos cacahuetes. conejo

No a todos nos gusta esta carne, la de conejo, pero si he de decir que es una carne blanca, sana y económica. Apenas tiene grasa.La podemos preparar en infinidad de platos con arroz, patatas, fideos, en escabeche etc... pero como todo, si no nos gusta, como por ejemplo; yo no puedo con la casquería ni los caracoles, cada cual tiene sus neuras jajaja. INGREDIENTES: * 1 Conejo pequeño de un kilo ap ...