Las cantidades que yo he usado son las siguientes, pero según la cantidad de uvas que tengáis así vais calculando.
- 1,100 gr de uvas sin pipas
- 400 gr de azúcar
- zumo de medio limón
- 8 clavos de especia
Se ponen todos los ingredientes en una cacerola a fuego medio y se remueve continuamente, por cierto todas las especies que echéis ponerlas en una bolsita de papel o de tela, de estás de poner la infusión en ellas, porque a mí con las prisas se me olvidó y luego me tiré una hora buscando los clavos para quitarlos (aún me falta uno que se quedaría en la confitura ja,ja).
La mezcla cada vez debe quedar mas espesa.
Una vez que esté a nuestro gusto (aproximadamente una hora) lo ponemos en botes de cristal esterilizados y conservamos en la nevera si vamos a consumirlo en breve tiempo, sino debemos cocer los botes en una olla a presión durante 5 minutos (para prevenir la bacteria botulínica).
Estoy deseando que llegue el fin de semana para hacerme una tostada y untarmela con la mermelada ummm!!!!.
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