El culpable de esta mi principal adicción es Gaspar, de @gaspic_healthyberry que tiene un blog que me fascina, con recetas saludables con una pintaza de morir de espalda.
Estas galletas Cookies 3 Chocolates se llaman así porque están hechas de chocolate, rellenas de chocolate y bañadas con chocolate negro…así que imagínate la delicia que son!
Lo mejor, que son saludables, pero de nuevo repito..no light, son pura energía, muy nutritivas, pero que una galletas puede tener calorías para cubrir una comida perfectamente, es por eso que no te vuelvas loc@ que si te pasas son una bomba igual que unas cookies de toda la vida.
A mi me encanta tomar a media tarde con mi café aguachurri (como yo le llamo) un par de ellas, porque me caen realmente bien, son justamente dulces, no le sobra ni le falta un gramo de dulzura y me hacen sentir bien, llena y me permite aguantar hasta la hora de la cena, que siempre por mi entrenamiento suelo cenar muy tarde.
La receta de estas Cookies 3 Chocolates no puede ser más fácil, aunque veas que tiene muchos ingredientes, es simplemente mezclar y en un golpe de horno de 12 minutos las tienes hechas, así que no hay excusas para hacer una delicia preciosa y sencilla y además tremendamente nutritiva.
Cookies 3 Chocolates
Ingredientes para la galleta
160 gr de harina de trigo integral
120 gr de harina de garbanzos
50 gr de cacao en polvo 100%
80 gr de azúcar panela o azúcar moreno si no tienes
110 gr de aceite de oliva suave (aunque yo uso aceite de oliva virgen extra..me encanta el toque ácido)
2 huevos L
una pizca de sal
una cucharadita de pasta de vainilla o extracto de vainilla
unas dos cucharadas de agua fría (si ves que la masa está muy seca para que ligue)
Ingredientes para el relleno
70 gr de mantequilla de cacahuete. Yo la hago en casa, te lo enlazo para que puedas aprender a hacerla.
80 gr de miel o sirope de arce
30 gr de cacao en polvo 100%
1 cucharada de aceite de coco derretido.
Para la decoración, usamos un poco de chocolate negro 54% de Callebaut, derretido y metido en una manguita)
Utensilios que vamos a usar….
Para realizar esta receta no necesitamos utensilios especiales, pero mi recomendación es:
Un buen juego de boles: me fascina este pack de 3 boles de Nordic Ware, porque están hechos de un material que lo mismo lo fregas, que lo metes en el microondas que lo metes en el lavavajillas que quedan simpre pelaos!. Además en la base tienen como una gomita que hace que queden fijos a la mesa y no se muevan cuando estás mezclando, ese detalle, es que me encanta.
Un tapete para hornear: mi tapete favorito para hornear galletas y sobre todo cookies es sin duda esta plancha especial horneado de Lékué. Esta hecha de silicona, pero con una fibra de carbono en el centro que hace que el horneado sea parejito y perfecto, es por eso que prefiero el uso de este tipo de planchas para mis galletas que un simple papel de horno.
Una espátula lengua de silicona: hay mil y una espátula ..pero son todas tan diferentes!…para mezclar e incorporar estas masas que suelen ser tan densas, lo mejor es usar una espátula que la silicona sea suavecita como son las del juego de tres de Nordic Ware…y es que de este juego tengo por lo menos 2! porque me encantan!
Un dosificador de bolas de helado: tengo varios según el tamaño que quiero de la galleta, pero son super mega prácticos para que todas las galletas queden igualitas.
Una espátula de galleta: Yo no uso ya otra cosa desde que la tengo..odiaba usar paletas más pequeñas cuando hacía cookies porque la mitad acababan reventadas en el suelo. Una espátula de galletas es ideal porque su pala ancha hace que cuando las traspases de la bandeja del horno a la rejilla enfriadora no pierdan su forma.
Una rejilla enfriadora: o mejor…el juego de tres! esto si que es un imprecindible en mi cocina. Son tres rejillas que se apilan y se guardan super recogiditas sin coger espacio y montadas tienes espacio para un montonazo de galletas.
Preparación
Paso 1 Preparación de la masa de la galleta.
Mezclamos en un bol grande todos los ingredientes, empezando por los secos: las harinas, la sal, el azúcar y el cacao, y luego progresivamente y mezclando en cada añadida el resto de ingredientes: los huevos, el aceite de oliva y la vainilla.
Yo tuve que añadirle un poco de agua fría para que ligara porque me quedó algo seca, pero con solo un chorrito quedó de lujo.
Dejamos reposar la masa mientras preparamos el relleno
Paso 2 Preparación del relleno.
El relleno es tan sencillo como la preparación de la masa, simplemente mezclamos todos los ingredientes y resultará una crema deliciosa con una textura parecida a la Nutella casera.
Paso 3 Horneado y decoración.
Precalentamos el horno a 200ºC y preparamos la bandeja del horno con nuestro tapete para hornear, en caso que no tengas, puedes perfectamente usar un papel de horno.
Con el dispensador de bola, cogemos la misma cantidad para que todas las galletas salgan iguales, hacemos una bola con las manos y con el dedo hacemos un hueco en el centro, que es donde lo vamos a rellenar del delicioso relleno.
Preparamos todas las galletas con el relleno y una vez el horno caliente y todas listas, metemos a hornear durante unos 12 minutos.
Una vez pasado el tiempo, usamos la espátula de galleta para pasar las galletas a la rejilla enfriadora y dejar enfriar del todo.
Estoy totalmente segura que te van a encantar, que son adictivas pero que lo mejor..te hacen sentir super bien!
Te dejo el video aquí debajito de la recopilación de las Stories que hice hace unos días para que veas que sencillo y las texturas que tienen. Es un video un poco cutre, pero seguro que te sirve.
Ahora te animas a hacerlo…¿si o si?…hazme caso,…son adictivas totalessss
Besitos
Silvia.
Fuente: este post proviene de Mega Silvita, donde puedes consultar el contenido original.
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