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Cookies de avena y nuez



Buen fin de semana para todos! Acá estamos con sol hace varios días, y los días ya empiezan a ser más largos. Me encanta ver como se acerca la primavera! A quién no?



Como ya conté muchas veces, en la semana no tengo tiempo de nada, y no me gusta comprar snacks en el kiosco, así que siempre dedico un rato del fin de semana para planear mis desayunos y colaciones de la semana.



Para esta semana, preparé estas cookies de nuez y avena. La verdad es que pensaba hacerlas tipo tapitas de alfajor, pero son tan ricas así solas, que mejor comerlas sin nada.



Es una receta suuuuper fácil con pocos ingredientes, y me encanta que rinde un montón! Yo me llevo dos galletitas para comer a media mañana, y esta receta rinde más o menos 20 cookies, así que no hay necesidad de hornear nada más por varios días.



Espero que les guste la receta que hice en colaboración con Pavonidea, que amablemente me mandó los cortantes que ven en la foto. No se olviden de seguirme en Instagram para ver más recetas!

Cookies de avena y nuez

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Preparación



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Galletitas de avena y nuez hechas en la procesadora con muy pocos ingredientes y fáciles de conseguir. Ideales para hacer y guardar para la semana.

Autor: Oh my Bowl

Tipo de receta: snack

Cocina: saludable

Serves: 30

Ingredientes

125 gr de avena instantánea

40 gr de azúcar mascabo

1 cdita de polvo de hornear

1 pizca de sal

50 gr de nueces

40 gr de aceite de coco

1 huevo

1 cdita de esencia de vainilla

Instrucciones

Procesar la avena junto con el azúcar, la sal y el polvo de hornear.

Agregar las nueces y el aceite de coco (sólido), y procesar nuevamente por unos segundos.

Agregar el huevo y volver a procesar hasta integrar.

Llevar la masa al congelador por 30 minutos.

Precalentar el horno a 180 grados.

Estirar la masa entre dos láminas de papel film. Cortar formas con el cortante (los míos son de Pavonidea) y colocar en una placa para horno forrada en papel manteca.

Hornear por 12-15 minutos, o hasta que los bordes de las galletitas estén dorados.

Retirar del horno y dejar enfriar unos minutos antes de desmoldar.

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