INGREDIENTES:
-450 g chocolate negro
-55 g mantequilla
-85 g harina de centeno
-1 cucharadita de levadura polvo
-media cucharadita de sal fina
-4 huevos
-340 g de azúcar moscovado
-1 cucharada de extracto de vainilla
-Sal Maldon en escamas para decorar encima
Ponemos a derretir al baño María el chocolate con la mantequilla y dejamos que se enfríe un poco.
En un bol mezclamos la harina de centeno, la levadura y la sal fina. En otro batimos los huevos con el azúcar corcovado hasta que blanquee unos minutos, añadimos la vainilla.
Incorporamos la mezcla templada del chocolate a la mezcla de huevos poco a poco. Luego añadimos la mezcla de harina y batimos todo manualmente hasta tener una mezcla homogénea.
Metemos en la nevera unos 30 minutos. Precalentamos el horno unos minutos antes de sacar la mezcla y si podemos preparamos varias bandejas porque se pueden hacer dos a la vez.
Usando una cuchara medidora, un sacabolas de helado u otro tipo de cuchara vamos cogiendo bolas de la masa del mismo tamaño y poniéndolas en la bandeja. Es una masa un poco pegajosa, no os extrañe, y espolvoreamos por encima la sal en escamas.
Horneamos 8-10 minutos, cuidado que no se tuesten y tienen que tener ese aspecto "craquelado" que veis en las fotos. Dejamos enfriar y a ver quién es capaz de esperar...
Fuente: este post proviene de Monie Cocina, donde puedes consultar el contenido original.
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