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Cookies de garbanzos

Tal y como dijimos en el post anterior, donde os enseñamos a hacer ese ligero y delicioso Pad Thai, cuando estamos juntas no podemos parar de pensar y probar recetas nuevas, por eso, os traemos una nueva propuesta como #equipoTheGreenFuel. Queríamos algo diferente, original y con lo que sorprender, y vaya si nos ha sorprendido…..

Así son las galletas antes de hornearlas.


Así son las galletas antes de hornearlas.

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Galletas de garbanzos, sí, a primera vista pueden parecer dos palabras imposibles de combinar en la misma frase pero os aseguramos que cuando las probéis os quedaréis sin palabras. Como plus, son unas galletas que están buenísimas sin hornear, como las típicas cookie dough (masa de galletas) . Esta vez nosotras decidimos hornearlas, ¡os aseguramos que nos os decepcionarán de ninguna de las dos maneras!

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Cookies de garbanzos

Cookies de garbanzos


Ingredientes  

650g de garbanzos cocidos (pueden ser de bote)

330g de manteca de almendras tostadas

12 dátiles

150ml de agua

2 cucharaditas de levadura

2 cucharaditas de canela

1 pizca de sal

100g de chips de cocholate o 1 tableta picada
  Instrucciones

Primero haremos un sirope de dátil. Batimos los dátiles con el agua hasta obtener una consistencia de sirope, si fuera necesario añadimos un poco de agua.

Trituramos los garbanzos en un procesador de alimentos hasta obtener una masa homogénea. Añadimos el resto de ingredientes excepto el chocolate.

Pasamos la masa a un cuenco, añadimos el chocolate (reservamos un poco) y mezclamos bien.

Con las manos mojadas hacemos bolas y las colocamos en una bandeja cubierta con papel de horno.

Aplastamos las bolas y añadimos el resto de chocolate por encima. Horneamos durante 15 minutos.

Dejamos enfriar antes de servir. Notas:

Elige un chocolate de al menos un 70% de cacao. Estas galletas no son las típicas galletas crujientes, son de textura más blanda.

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Retiros (1)


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