Como ya os comenté estoy a dieta, y aunque no es una dieta estricta ni hipocalórica, si que es basada en muchas ensaladas y recetas sencillas por lo que he tenido que relegar los postres y la mayoría de los platos más calóricos, esto causa que el ritmo del blog no vaya todo lo bien que me gustaría, por todo ello, he decidido tomar las riendas y si toca comer ensaladas por qué hacerlas solo de lechuga y aburridas ???? ... pues eso, a partir de ahora veréis muuuuuuuuchas ensaladas estupendas que estoy segura os van a encantar.
Y aprovechando que mi querida Rosilet del blog Sugg - r and some Salt está en su cruzada personal de cada verano de enseñarnos que las ensaladas pueden ser una fantástica comida llena de magia y sabor, participo en ella con muchísimo gusto con esta propuesta que espero os guste tanto como a nosotros, es una copa que es fresca, llena de sabor y que te lleva con cada bocado a playa, a piscina, a ... a summertime, vamos, a verano, a disfrutarlo !!!.
Con esta ensalada participo en #Ponunaensalada2016 que organiza Sugg-r and some Salt con la colaboración de Makro, Koldo Royo & Afuegolento.com, Coc-korikó, Lafiore, Quely,Aubocassa, Santiveri, Larousse Editorial y Un huerto en mi balcón.
Fotos y receta: Carmela
COPA CARMELA MAR Y TIERRA CON MAYONESA A LA LIMA
INGREDIENTES ( 4 copas ):
- 1 bolsa de lechugas variadas tipo mezclum
- 1 aguacate maduro pero no pasado, para ver si está en su punto, retiramos el pedúnculo y si debajo está verde está estupendo, si por el contrario está marrón, está pasado.
- 1 tomate para ensalada grande, es bueno coger un tomate de calidad ya que gana mucho el resultado
- 12 langostinos cocidos
- 100 gramos de anillas de calamar frescos
- Una cucharadita de sal para escaldar los calamares
- 1 cebolleta fresca
Para la mayonesa a la lima:
- 4 - 5 cucharadas soperas de mayonesa ligera
- 1 lima
- Semillas de sésamo negro para decorar
Para la presentación:
- Rodajas de lima
- Copas bonitas para servir
PREPARACIÓN:
1) Preparar los calamares:
Poner una olla pequeña al fuego llena hasta algo menos de la mitad con agua con un poco de sal, llevar a ebullición, añadir los aros de calamar frescos y escaldar unos 2 - 3 minutos, sacar, escurrir y ponerlos en un bol lleno de agua con hielo para cortar la cocción y que queden tiernos.
2) Poner en el fondo de cada copa un poco de las lechugas variadas.
3) Picar el tomate en cuadritos y la cebolleta en trocitos muy pequeños, añadir a las copas con las lechugas. Picar los calamares en trocitos y añadir también a las copas.
4) Pelar el aguacate, cortar en láminas finas, colocar encima de todo lo demás en las copas.
5) Pelar los langostinos y colocar 3 en el filo de cada copa junto con una rodaja de lima.
6) Para la mayonesa, exprimir la lima, poner en un cuenco la mayonesa junto con el zumo y mezclar.
7) Servir las copas con un poco de la mayonesa a la lima y las semillas de sésamo negro. Poner el resto en la mesa por si apetece poner algo más en la copa, esto es al gusto de cada comensal.
A disfrutar !!!!
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