la he puesto en dos post para que las veis mejor, espero que os guste este tamtambién es u poco as elaborada,pero tienes dos postres en uno,jijji
Ingredientes para la copa de helado y crema:
Helado de sandía fashion
crema de sandía fashion
3 o 4 galletas digestive de avena con pepitas de chocolate
colorante alimentario verde
pincel
alcohol blanco
Ingredientes para el helado:
500 gr de sandia fashion
250 GRS azúcar glas
350 ML de nata (crema de leche) para montar 35 %.
elaboración :
sacamos los trozos de sandía,y los pasamos por una batidora yo lo hice con la thermomix(10 sg velocidad 10)
cuando tenemos el zumo de sandía fashion, se le añade el azúcar y el zumo de medio limón, dejamos enfriar 1 hora en la nevera,
montamos la nata (crema de leche) agregamos el zumo de sandía y terminamos de montar todo.
sacamos del congelador el bol y ponemos la mezcla lo tapamos con papel de aluminio y lo dejamos 2 horas, pasado ese tiempo lo sacamos ,lo mezclamos, y lo pasmos a la heladera si no tenéis heladera, lo volvemos a meter en el congelador una hora y volvemos a remover así hasta que vean que tiene una consistencia buena.normalmente son 3 veces,(fueron como 4 horas de frió).
Incorpore los cubitos congelados de leche y programe 2 minutos, velocidad 5-6 introduciendo la espátula por el bocal y moviendo de derecha a izquierda para conseguir una trituración uniforme.
Sirva inmediatamente con copas y decore con avellanas enteras o en trozos.
Ingredientes crema de sandía:
160 gr de azúcar
100 ml de zumo de sandía fashion
60 gr de mantequilla
2 huevos
1 cucharadita de maicena
200 de leche
Preparación:
Pon en el vaso el azúcar glass , incorpora la mantequilla a temperatura ambiente y el zumo de sandía y mezcla 1 minuto en velocidad 2.
Vierte los huevos , leche y cucaradita de maicena, mezcla 10 segundos en velocidad 4.
Ya puedes cocinamos la mezcla durante 7 minutos a 80º, en velocidad 2 ,después añado la leche y programo 9 minutos vl 4 Pasarlo a un bol y conserva en la nevera.
Montaje del postre:
yo utilice unas galletas digestive ,que previamente pinte con colorante verde y luego las desmenuce , en una copa ponemos la base de galletas,ponemos unas cucharadas de helado ,otra de galleta y arriba a crema,tiene que estar todo bien frió,se decora con una galleta y un trozo de sandía ..
consejos :
como se hace el azúcar glass: Pon en el vaso el azúcar programando 20 segundos en velocidad progresiva 5-10
yo utilice unas galletas digestibe ,que previamente pinte con colorante verde, pero puedes hacer tu propia galleta y teñir la masa .
Otra manera de presentar este postre es poner las dos elaboraciones por separado:
ponemos la galleta y encima una bola de helado , tapamos con otra galleta como si fuera un corte de helado y lo acompañamos con un vasito de chupito la crema de sandía decoramos con migas de galleta.
paso a paso en fotos:
Dónde puedes encontrarla y tener más información, visita su wet http://www.sandiafashion.com/ y
su blog : sandia fashion
Fuente: este post proviene de Las Cosillas de Toñi, donde puedes consultar el contenido original.
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Modificado:
