Ingredientes
Para 4 personas
Dificultad fácil-Tiempo 60 minutos-Plato único
1 kg de costilla ibérica de cerdo
1 kg de patatas terciadas
1 kg de cebollas terciadas
4 c/s de aceite de oliva virgen
200 ml de vino blanco de rioja
Sal a gusto
1 taza de agua
2 ramas de albahaca
2 hojas de laurel
6 dientes de ajo enteros
2 ramas de menta
2 ramas de eneldo
2 ramas de tomillo
Precalentar el horno a 225º abajo con aire, sin aire 10º-20º más . En una fuente amplia para el horno poner la costilla en trozos, las patatas enteras con piel bien lavadas, las cebollas con la piel bien lavadas, sazonar.
Añadir los ajos enteros, todas las hierbas bien lavadas, el vino y el agua, meter la bandeja en el horno y bajar la temperatura a 200º, dejar hornear unos 50 minutos más o menos, pinchar las patatas con un palillo y se ve si están cocidas, si no dejar un poco más.
Este plato se puede elaborar con otras carnes, siempre variando los tiempos y temperatura.
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