Ingredientes para 2 personas:
1/2 KL de costillas troceadas,
3 patatas grandes,
1 cebolla grande,
2 dientes de ajo,
1 cucharadita de pimentón dulce,
1 pastilla de caldo de carne,
2 cucharadas de tomate frito,
1 cucharadita de orégano,
pizca de comino molido,
1/2 vaso de vino blanco,
sal, aceite de oliva, pimienta molida.
Salpimentar la costilla troceada.
Yo las hice en olla rápida.
Cubrir el fondo de la olla con aceite de oliva y poner a calentar, echamos la carne para sellarla bien, sacamos la carne y reservar, en ese mismo aceite añadimos la cebolla y los ajos troceados para que se frian un poco.
Agregamos el orégano, el comino, el pimentón y el tomate, dejamos refreir un poco y añadimos el vino, y en la misma olla trituramos esta mezcla e incorporamos la carne, agregamos la pastilla de caldo y cubrimos bien de agua, tapar la olla y cuando empiece a pitar dejar cocer 30 minutos.
Pasado este tiempo comprobar que la carne está tierna, echamos las patatas troceadas, rectificamos de sal y de agua y dejar cocer hasta que las patatas esten cocidas.
Fuente: este post proviene de Isabel Ortega Corrales, donde puedes consultar el contenido original.
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