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Costillas de cerdo asadas lacadas al estilo oriental

Un aroma delicioso que se desprende desde el interior del horno, un brillo y aspecto que hace que no quieras esperar más, bocados tiernos y jugosos que se te desharán en la boca y un sabor inigualable que te hará cerrar los ojos y dejarte llevar… Costillas de cerdo asadas lacadas al estilo oriental

Por RecetasDeSara.com, 20 octubre, 2014

Costillas de cerdo asadas lacadas al estilo oriental
Ideal como plato único en la comida acompañado de una fresca ensalada

Tiempo Total: 02h 00min
Tiempo elaboración: 02h 00min
Raciones: 4

Ingredientes:

Costillas de cerdo - 1"5 kg. - 2 kg.
Sal -
Pimienta -
Patatas medianas - 4
Para el lacado:
Salsa de soja - 2 cucharadas
Ajo picado - 2 dientes
Ketchup - 75 gr.
Vinagre de Jerez - 1 cucharada
Jengibre fresco rallado - 1 cucharada
Zumo de 1 limon -
Vino blanco - 2 cucharadas
Aceite de sésamo - 2 cucharadas
Mantequilla - 1 cucharada
Cebolleta picada - 1
Azúcar - 1 cucharada
Pizca de sal - Elaboración:
Para preparar este lacado tan rico pondremos un cazo a fuego medio e iremos echando los ingredientes en el orden en el que aparecen en la lista, removiendo de vez en cuando para mezclar bien los ingredientes. Nos parecerá estar preparando una pócima.

Una vez tengamos todos los ingredientes mezclados, dejaremos cocer unos 5 minutos más y apartamos del fuego. Cuando esté frío podremos conservar el lacado dentro de un bote bien cerrado en el frigorífico durante un par de meses, listo para abrir y usar.

Por otro lado pelamos las patatas y las cortamos en rodajas de 1 centímetro de grosor y las disponemos en una bandeja de horno a la que habremos puesto un poco de aceite para que no se peguen y un chorrito de vino blanco. Encima de las patatas colocaremos las costillas.

Ahora con ayuda de una brocha untaremos con nuestro lacado la parte carnosa de las costillas, y les damos la vuelta dejando los huesos hacia arriba. Pintamos también esta parte e introducimos la bandeja en el horno que habremos calentado por la parte de arriba y de abajo a 200 ºC.

Después de 35 minutos de horneado sacamos la bandeja, damos la vuelta a las costillas dejando la parte carnosa hacia arriba y volvemos a pintar la carne. Introducimos nuevamente la bandeja en el horno durante otros 30 minutos.

Por último, y para conseguir ese aspecto tan dorado, pondremos sólamente 3 minutos la opción del horno del gratinador con ventilador, sin separarnos del horno para vigilar la carne. Pasado esos pocos minutos, la carne tendrá un aspecto fabuloso.

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