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Costillas de cerdo con mermelada de cebolla



-2 ó 3 costillas de cerdo (éstas de Teruel) por persona 

-1 vaso de mermelada de cebolla (la mía casera) 

-sal

Para acompañar:

-4 cebollas

-8 cucharadas de crema de queso



Embadurnamos las costillas de cerdo con la mermelada de cebolla. Si es muy espesa, aligeramos con agua o vino blanco. Salamos.

Metemos en el horno precalentado a 170ºC, durante 40 minutos. Subimos la temperatura  a 220ºC y dejamos que se doren 10-15 minutos más.

Dividimos las costillas y acompañamos con las "Cebollas con queso crema".

*Podemos ver consejos de cómo cocinar las costillas de cerdo, aquí y aquí.*

Cebollas con queso crema:

Pelamos las cebollas y las cortamos por la mitad. Vaciamos un poco el centro. Los corazones de las cebollas se lo añadimos a las costillas.

HORNO: Introducimos en el horno a 220ºC, 20 minutos, rellenamos con el queso crema, volvemos a meter 5 minutos más.

MICRO: Metemos en el microondas a potencia media, 10-15 minutos. Añadimos una cucharada de queso crema a cada mitad y dejamos 4 minutos más.



NUTRICIÓN: Costillas de cerdo, Diferencias entre la mermelada de frambuesa y la de cebolla, cebolla, queso crema.

COMPRAS: Costilla de cerdo en aceite, mermelada de cebolla, cebollasqueso crema.

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