Cocina

Blog de tapasconestilo Idea guardada 0 veces
Sé la primera persona en valorar esta idea Valorar

Costillas de cerdo marinadas, salsa de manzana y puré de guisantes




Con esta receta os quedarán unas costillas de cerdo muy tiernas y con un sabor dulzón contrastado con el sabor acido de la manzana. El puré de guisantes simplemente es para untar la carne y no parar. ¡Una mezcla de sabores de locura!



Para la carne:

• - 1 Costillar de cerdo cortado en trocitos

Lo primero de todo será poner las costillas en una cazuela y las cubrimos con el agua justa hasta cubrirlas. Llevamos a ebullición durante unos 30 minutos. Hasta que se evapore todo el agua.

Ahora vamos con el marinado:

-3 cucharadas de miel

-1 cucharada de canela en polvo

-1/2 cucharada de sal

-Pimienta al gusto

-3 dientes de ajo

• Picamos los dientes de ajo y añadimos el resto de ingredientes. Mezclamos bien y embadurnamos las costillas de cerdo. Las dejamos durante unas horas.

• Ponemos el horno a 140ºc y metemos las costillas tapadas con papel de aluminio durante una hora y media.

Por ultimo las destapamos y subimos el horno a 200ºc durante 10 minutos para que se terminen de dorar.

Salsa de manzana:



-1 Cebolla de fuentes

-Vino blanco

-3 manzanas verdes

-Agua

-Mantequilla. Un poco para pochar + 30 gr.

Pelamos y cortamos las manzanas en cuadraditos.

Pochamos la cebolla en un poco de mantequilla. Añadimos un chorrito de vino blanco y cuando se haya evaporado el alcohol incorporamos las manzanas. Añadimos un vaso de agua y cocemos 10 minutos.

Trituramos junto con los 30 gr de mantequilla.



Puré de guisantes:

- guisantes

- Tahini

Ponemos a cocer los guisantes en agua y llevamos a ebullición durante 10 minutos. Pasamos por agua fría y escurrimos.

Trituramos y añadimos una cucharada de tahini. Salpimentamos.

Decoramos con brotes y ¡Al ataqueeee!



Fuente: este post proviene de Blog de tapasconestilo, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Tarta mousse de 3 chocolates

Como fan de todos los tipos de chocolate, en mis inicios cocinillas, hacia la típica tarta de 3 chocolates con los sobres de cuajada. Estaba rica y era facilita. Esta que os muestro hoy es muy sencill ...

Foie mi-cuit

En navidades y celebraciones familiares es uno de los aperitivos estrella. En mi casa nunca falta y desde hace bastantes años lo hago yo. Comprarlo hecho sale casi al mismo precio que la sangre de ...

Crema de tomates asados

No sé como describiros este plato. Tiene un sabor bestial. Hace años yo hacia una crema de tomate cocinada en una olla, pero después de probar con los tomates previamente asados ya me quedo con esta ...

Etiquetas:

Recomendamos

Relacionado

recetas de segundos carnes

COSTILLAS DE CERDO AL HORNO

Esta parte del cerdo es de mis preferidas, ya se, tiene mas grasa, pero están tan ricas, jugosas, tiernas y sabrosas que no me puedo resistir!! Las podemos cocinar de muchas formas, guisadas, fritas, a la barbacoa... yo hoy las he hecho al horno con patatas, ligeramente especiadas y mas sanas, pues no llevan mas grasa que la que aporta ellas. Espero que os gusten!! Ingredientes: - 1 kg de ...

general carnes

COSTILLAS DE CERDO EN SALSA DE AJOS

¿Os gustan las costillas de cerdo?...pues hoy os traigo unas muy ricas...costillas de cerdo en salsa de ajo. En casa, nos encantan las costilla y las preparo de diferentes formas, sobre todo al horno, a la miel , a la barbacoa... Hoy os las traigo en salsa, es un receta muy sencilla y en la que las costillas quedan muy tiernas, tanto, que la carne se desprende del hueso por si sola...pero preparad ...

general carnes cerdo ...

Costillas de cerdo asadas con salsa chimichurri

Llega el fin de semana! Tiempo de disfrutar y de estar con la familia! En mi caso especialmente, estos días para celebrar mi cumpleaños que fue el miércoles. Ya os contaré!! De momento os traigo uno de los platos que más me gusta cocinar el fin de semana y es que hay algo con lo que se disfrute más que comiendo unas costillitas con las manos??? En este caso, os traigo para este finde unas ricas c ...

recetas de segundos carnes y aves asadas ...

Receta de costillas de cerdo asadas

Esta receta de costillas de cerdo es ideal para hacer en estas Navidades y es que en esta época nos gusta comer bien más que nunca. Este plato deleitará a los paladares más exquisitos ¡toma nota! Ingredientes (para 4 personas) 4 tiras de cerdo manteca de cerdo sal pimienta negra zanahorias guisantes Para la maceración: 1 taza de miel de romero guindilla 2 dientes de ajo 2 cucharadas de aceite de s ...

general carnes

Costillas de cerdo con salsa agridulce

COSTILLAS DE CERDO EN SALSA AGRIDULCE INGREDIENTES : - Costillas de cerdo - 3 o 4 patatas medianas - Canónigos - Rúcula - Lechuga roja - Aceite de oliva - Pimienta - Sal PARA LA SALSA AGRIDULCE : - Miel ( 1/4 vaso ) - Agua ( 1/4 vaso ) - Vino blanco ( 1/4 vaso ) - Zumo de naranja ( 1/4 vaso ) - 2 cucharadas de salsa de soja - 1 chorrito de vinagre PREPARACIÓN : 1º - Pelamos todas las patatas ...

general arroz carne ...

Arroz con costillas de cerdo

Ingredientes: 400 g de arroz 1/2 kg de costillas de cerdo troceada 2 dientes de ajo 1 cebolla 2 tomates maduros 1 pimiento rojo Tomillo 1 vasito de vino blanco 1 sobre de azafrán molido Aceite de oliva Sal En la olla rápida ponemos un chorro de aceite y saltemos las costillas. Una vez doradas cubrimos de agua y la ponemos a cocer, en el caso de la olla WMF Nivel 2 durante 7 minutos (Aproximadament ...

recetas de primeros

Habas con costillas de cerdo

En esta ocasión os presento una receta realizada por error. Sacamos del congelador una bolsa, pensando que eran filetes y resultó que eran costillas de cerdo troceadas, como supondréis esto no es la primera vez que me ocurre, ni la última, os lo aseguro. Habitualmente con las costillas troceadas, suelo hacer un estofado con patatas, pero en esta ocasión quise hacer algo diferente. Además de realiz ...

recetas de segundos carnes patatas

Costillas de cerdo con salsa de tomate

Después de estos días de fiesta, volvemos a la rutina y para empezar con calma esta semana traigo un plato rápido y sencillo, unas costillas de cerdo. Es una carne jugosa y acompañadas de unas patatas fritas hacemos un plato completo, está muy bueno, la salsita está para mojar pan, lo acompañamos de una ensalada y listo, sin complicarnos. Esta receta me la pasó mi suegra y la verdad es que nos gus ...

recetas de segundos principal recetas sin thermomix ...

Costillas de Cerdo con Tomate

Para variar un poco, hoy una receta clásica de mi casa. Vamos a preparar unas costillitas de cerdo con tomate que, sinceramente, no sé si me gusta más la carne o la salsa resultante. Es de esas que todos esperan a que se acabe la carne y barra de pan bien cerquita , empezamos a mojar sopas hasta que el plato queda bien limpio. En temporada de tomates es un crimen usar los de lata, que también se ...

recetas carnes al horno ...

Costillas de cerdo con salsa barbacoa

Ingredientes para 2 comensales1 tira de costillas de cerdo o bien cortadas por la mitad más pequeñas,hojas de laurel,salsa barbacoa(casera) Costillas de cerdo al estilo americano con salsa barbacoa casera. Ponemos una olla con agua a hervir. Cuando empiece a hervir añadimos las costillas y el laurel, lo dejaremos unos 30 minutos a fuego fuerte y casi tapado. Escurrimos y dejamos enfriar un poco. ...