Crackers

Ya os he comentado alguna vez que me apasiona hacer galletas. Dulces, saladas.... las que sean. Y estas son ideales para acompañar cualquier picoteo. Incluso para untar patés si en lugar de barrita le damos una forma más cuadrada tipo tostadita.
Salen bastantes con las cantidades que os pongo, pero os aseguro que van a durar un suspiro. Pero si pretendéis guardarlas hacerlo en un bote hermético para que se mantengan crujientes y no se ablanden.


Ingredientes
220 gr de harina
75 ml de aceite de oliva
120 ml de agua fría
Clara de huevo
Sal Maldon
Precalentar el horno a 180º.
Mezclamos la harina con el aceite y vamos añadiendo el agua poco a poco porque es muy probable que no la utilicemos toda. Amasar hasta obtener una masa homogénea y que no se pegue a las manos.
Estiramos la masa entre dos papeles vegetales y cortamos dando forma de barritas. Pincelamos las galletas con la clara batida y espolvoreamos con la sal Maldon.
Horneamos con calor arriba y abajo sin ventilador unos 12 minutos. Estarán listas cuando adquieran un tono dorado, así que vigiladlas no se os vayan a quemar.
Colocar sobre una rejilla hasta que se enfríen por completo antes de comerlas.