Hoy os traigo una receta de postre que puede ser perfecta para estos días de fiesta, un postre tradicional de aquí de Cataluña, aunque se prepara en cualquier punto de España, en mi casa gusta mucho, espero que en la vuestra también .
Hay si mi abuela me viera prepararla en la maquina, diría tantas modernidad, la crema catalana toda la vida se ha echo dándole a la mano y removiendo, ella siempre la hacia de modo tradicional pues yo hoy la he preparado con la thermomix y he comprobado que es mas rápido y manchas mucho menos y aunque esta muy rica no es como la de mi yaya, la suya era especial, pero bueno yo sigo intentando a que se parezca, eso si esta esta quemada con el quemador que se pone a calentar al fuego, pienso que con el de mecha no es lo mismo, pero lo probare la próxima vez.
Hay os dejo la receta por si la queréis hacer.
Ingredientes:
1 litro de leche semi desnatada
10 yemas de huevo
200 gramos de azúcar
+ 100 gramos para quemar
40 gramos de maícena
Una pizca de sal
La piel de un limón
Una rama de canela
Preparación:
Colocamos la mariposa en las cuchillas.
Echamos la leche en el vaso, las yemas, los 200 de azúcar, la maícena y la sal.
Mezclamos 15 seg./ vel. 3 y medio.
Añadimos la piel de limón y la rama de canela.
Programamos 11 min./90º/ vel. 2.
Comprobamos que no tenga espuma si tiene ponemos 2 min./90/ vel. 2 y si no tiene espuma ponemos 2 min./vel. 2.
Retiramos la mariposa, sacamos la piel de limón y la rama de canela y mezclamos 10 seg./ vel. 7.
Verter en seis cazuelas de barro.
Dejar templar y meter a la nevera hasta que estén bien frías.
Ponemos el quemador al fuego hasta que se ponga muy caliente.
Espolvoreamos el azúcar restante en las cazuelas y vamos quemando el azúcar hasta que se convierte en caramelo crujiente.
Una vez quemado directamente a la mesa y a disfrutarla.
Espero que os gusten mi crema catalana.
Que aproveche!!
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Fuente: este post proviene de Mi Diversión en la cocina, donde puedes consultar el contenido original.
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