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Ayer cogimos otra calabaza del huerto y he preparado una crema de calabaza, diferente a la del otro día que fue esta Crema de calabaza con jamón y espárragos en tempura.
Puede ser un primer plato para estos días de fiesta que se aproximan, se acercan las navidades y hay que empezar a pensar que vamos a preparar sin tampoco complicarnos mucho en la cocina y disfrutar de buenos momentos en la mesa con la familia, bueno pues es una idea y hay queda dicho.
Vamos con la receta.
Ingredientes para tres:
Media calabaza
Agua
Sal
Pimienta de cuatro colores
Una Rama de Romero pequeña
Medio rulo de queso de cabra
Preparación:
Pelamos la calabaza y la hacemos a trozos pequeños, la ponemos en una olla y ponemos agua lo justo que la cubra.
A continuación añadimos la sal, una pizca de pimienta y el romero en mi caso lo desmenuce en el agua pero si no queréis encontrar algún trocito poner la rama entera pero un trozo pequeño sin desmenuzar, porque al cocerse en el agua aumenta su sabor.
Dejamos que cueza y pinchamos un trozo para saber si esta bien cocida.
Escurrimos la calabaza, reservando el agua de cocción.
En un bol echamos la calabaza la mitad del agua de cocción y el queso partido a rodajas o trozos y trituramos bien, el resto del agua se la añadiremos en la proporción que nos guste, mas claro o espeso a mi particularmente me gusta que tenga una textura suave.
Lo probamos de sal y rectificamos si fuese necesario.
Ahora lo pasamos por el chino que le dará el punto y final.
Emplatamos la crema y ponemos una rodaja de queso en el centro del plato, yo le puse una ramita de romero también.
Espero que os guste esta crema de calabaza, además de ser muy fácil de preparar.
Que aproveche!!
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