Ingredientes: ( 4 a 6 Personas ).
1kg de Calabaza.
1/2kg de Zanahoria.
2 Cebollas.
Mantequilla.
Sal.
Pimienta Negra.
Leche Entera.
Aceite de Oliva.
Trufa Negra.Preparación:
Para empezar la receta cogeremos la cebolla y la cortamos en juliana y la zanahoria la pelamos y la cortamos en rodaja.
( Si no queréis poner pimienta negra la podéis sustituir por blanca ).
Mientras vamos rehogando las verduras, cogeremos la calabaza y le quitamos la corteza y las semillas. La cortaremos en dados grandes.
Cuando veamos que la cebolla y la zanahorias ya están casi rehogadas añadimos la calabaza y rehogamos unos cinco minutos.
Dejaremos cocer todo durante una media hora o hasta que las verduras estén todas cocidas.
Si en vez de leche queremos añadir nata (crema de leche) también podemos.
Una vez que tengamos el puré listo lo servimos en un cuenco y añadimos un chorro de aceite de oliva extra, cuanto más sabor mejor. Cogemos la trufa y le cortamos unas lonchas bien finas y las ponemos por encima.
Ya veréis que delicia y que contrastes encontrareis con la dulzor de la calabaza y la fuerza del aceite de oliva y la trufa.
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