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Crema de calabaza con curry y huevo

Hola!!!!

Tengo una receta nueva deliciosa!!!


Y así participo en el concurso de Madresfera y Aneto #estomeanetamuchisimo, éste mes cocinamos con huevo.

Vamos a preparar una crema de calabaza, con un toque de curry y por encima le pondremos huevo cocido!!!


Riquísimo!!!

INGREDIENTES:
-2 patatas medianas
-500gr de calabaza cruda
-1 cebolleta
-1L de Caldo de Verduras Aneto
-1/2 cucharadita de curry
-Sal
-Aceite de oliva
-1 huevo cocido
Pelamos la patata, la calabaza, la cebolleta y troceamos, ponemos en una olla, cubrimos con caldo de verduras Aneto y dejamos unos 20min, una vez arranque a hervir a fuego medio, añadimos la 1/2 cucharadita de curry y sal al gusto, con una batidora trituramos todo hasta que tenga textura de crema sin grumos.
Servimos en platos, decoramos con un chorro de aceite de oliva, unas semillas y el huevo cocido en cuartos.


Un beso!!!
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