Crema de champiñones 

Sencillez, no hay más, mis finas hierbas

Sabor, todo el sabor. Sabor a productos que salen de la tierra

Una crema sin pretensiones pero que no pasará desapercibida, que se instalará en ese lugar donde guardamos los sabores y los aromas

En días destemplados nos calentará y nos dará energía para seguir con las pilas a tope durante toda la tarde o bien, nos reconfortará y será un entrante ligero en nuestras cenas



INGREDIENTES
250 gr de champiñones blancos
250 gr de champiñones portobello
1 cebolla
1 puerro
2 dientes de ajos
1 litro de agua + pastilla de caldo de verduras
Vino blanco
Pimienta
Sal
Aceite

ELABORACIÓN

Lavar y pelar los champiñones
Laminarlos

Pelar los ajos
Golpearlos con un golpe seco

Pelar la cebolla y cortarla en juliana

Limpiar y cortar el puerro en juliana

Poner aceite en la cubeta

Menú Cocina

Poner los ajo y rehogar los champiñones, en dos tandas
Retirar y reservar

Añadir un poco de aceite
Rehogar la cebolla y el puerro unos 5 minutos
Salpimentar

Agregar los champiñones
Mezclar y rehogar todo junto 2 minutos

Añadir un chorrito de vino
Dejar evaporar el alcohol

Cubrir con el agua y desmenuzar la pastilla de caldo
Remover

Cancelar menú

Tapar olla

Menú Cocina 10 minutos

Dejar despresurizar

Triturar

Rectificar de sal, si fuera necesario

Receta adaptada de la revista Love Cocina nº 48 página 7
Fuente: este post proviene de lafarsaysus finas hierbas.blogspot.com, donde puedes consultar el contenido original.
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