Sabor, todo el sabor. Sabor a productos que salen de la tierra
Una crema sin pretensiones pero que no pasará desapercibida, que se instalará en ese lugar donde guardamos los sabores y los aromas
En días destemplados nos calentará y nos dará energía para seguir con las pilas a tope durante toda la tarde o bien, nos reconfortará y será un entrante ligero en nuestras cenas
INGREDIENTES
250 gr de champiñones blancos
250 gr de champiñones portobello
1 cebolla
1 puerro
2 dientes de ajos
1 litro de agua + pastilla de caldo de verduras
Vino blanco
Pimienta
Sal
Aceite
ELABORACIÓN
Lavar y pelar los champiñones
Laminarlos
Pelar los ajos
Golpearlos con un golpe seco
Pelar la cebolla y cortarla en juliana
Limpiar y cortar el puerro en juliana
Poner aceite en la cubeta
Menú Cocina
Poner los ajo y rehogar los champiñones, en dos tandas
Retirar y reservar
Añadir un poco de aceite
Rehogar la cebolla y el puerro unos 5 minutos
Salpimentar
Agregar los champiñones
Mezclar y rehogar todo junto 2 minutos
Añadir un chorrito de vino
Dejar evaporar el alcohol
Cubrir con el agua y desmenuzar la pastilla de caldo
Remover
Cancelar menú
Tapar olla
Menú Cocina 10 minutos
Dejar despresurizar
Triturar
Rectificar de sal, si fuera necesario
Receta adaptada de la revista Love Cocina nº 48 página 7