Crema de champiñones 

Sencillez, no hay más, mis finas hierbas

Sabor, todo el sabor. Sabor a productos que salen de la tierra

Una crema sin pretensiones pero que no pasará desapercibida, que se instalará en ese lugar donde guardamos los sabores y los aromas

En días destemplados nos calentará y nos dará energía para seguir con las pilas a tope durante toda la tarde o bien, nos reconfortará y será un entrante ligero en nuestras cenas



INGREDIENTES
250 gr de champiñones blancos
250 gr de champiñones portobello
1 cebolla
1 puerro
2 dientes de ajos
1 litro de agua + pastilla de caldo de verduras
Vino blanco
Pimienta
Sal
Aceite

ELABORACIÓN

Lavar y pelar los champiñones
Laminarlos

Pelar los ajos
Golpearlos con un golpe seco

Pelar la cebolla y cortarla en juliana

Limpiar y cortar el puerro en juliana

Poner aceite en la cubeta

Menú Cocina

Poner los ajo y rehogar los champiñones, en dos tandas
Retirar y reservar

Añadir un poco de aceite
Rehogar la cebolla y el puerro unos 5 minutos
Salpimentar

Agregar los champiñones
Mezclar y rehogar todo junto 2 minutos

Añadir un chorrito de vino
Dejar evaporar el alcohol

Cubrir con el agua y desmenuzar la pastilla de caldo
Remover

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Tapar olla

Menú Cocina 10 minutos

Dejar despresurizar

Triturar

Rectificar de sal, si fuera necesario

Receta adaptada de la revista Love Cocina nº 48 página 7
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