Ingredientes (2 personas)
3 zanahorias (230 gr peso limpio)
100 gr de boniato
50 gr de patata
50 gr de cebolla
3 quesitos en porciones
750 ml de caldo o la misma cantidad de agua con 1 pastilla de caldo concentrado
Aceite de oliva
Preparación de la crema de zanahoria con boniato
Pondremos una cazuela al fuego con un chorrito de aceite y cuando esté caliente, añadiremos la zanahoria, previamente pelada, lavada y cortada en trocitos pequeños.A continuación, incorporaremos la patata y el boniato, previamente pelados, lavados y chascados en trocitos pequeños.
Después, añadiremos la cebolla, previamente pelada y picada, removeremos y dejaremos rehogar durante 5 min.
Incorporaremos el caldo caliente y dejaremos cocer hasta que esté todo tierno.
Con la ayuda de una batidora, trituraremos todos los ingredientes, añadiremos los quesitos y seguiremos triturando hasta que estén todos los ingredientes integrados y tengamos la consistencia de una crema fina.
Volveremos a poner crema en una cazuela, probaremos su sabor y en el caso que sea necesario, rectificaremos el punto de sal o añadiremos un poco más de caldo.
Podemos calentar un poco más y servirla bien caliente, en mi caso, la he servido con unos picatostes.