Seguro que en casa ya cocinas la típica tortilla de patatas, con y sin cebolla, en nuestro blog podrás encontrar varias recetas de tortilla muy fáciles, que te van a encantar y seguro prepararás en más de una ocasión.
La tortilla de boniato, que te voy a mostrar a continuación tiene los ingredientes para 1 sola persona.
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Ingredientes para 1 persona
1 boniato 250 gr
2 huevos L
Sal
Pimienta
Aceite de oliva
Preparación de la Tortilla de boniato
En primer lugar, pelaremos, lavaremos y laminaremos el boniato.Pondremos una sartén al fuego con un chorrito de aceite y añadiremos el boniato y una pizca de sal, removeremos y dejaremos sofreir por los dos lados.
Cuando esté, lo retiraremos y lo dejaremos escurrir en un colador.
Batiremos los huevos con una pizca de sal y de pimienta negra, incorporaremos el boniato y removeremos.
Pondremos una sartén al fuego con unas gotita de aceite e incorporaremos la mezcla de huevo y boniato y dejaremos cocer poco a poco, después le daremos la vuelta para que se cueza por el otro lado.
Debéis dejarla cuajar a vuestro gusto y cuando la tengáis hecha, podéis servirla tanto caliente como fría.
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Fuente: este post proviene de La maleta de Maggie, donde puedes consultar el contenido original.
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