Tortilla de boniato y atún

Tortilla de boniato y atún
Hoy déjame que te confiese que esta tortilla de boniato con atún me ha sorprendido, es la primera vez que la hago y su sabor me ha parecido maravilloso, solo espero que te guste tanto como me ha gustado a mi.

Receta de tortilla de boniato con atún

Aunque no es lógicamente una tortilla de patatas de las de toda la vida, ¡oye, que da el pego!

Si os gustan las tortillas, os animo a preparar esta tortilla con berenjenas y esta que es mi favorita, la tortilla con cebolla caramelizada y bacalao. También os encantará esta tortilla de calabacín y esta tortilla al microondas que es muy fácil y rápida de hacer. Y ahora, amigos, vamos allá, ¡al lío!

Tiempo de elaboración:

Tiempo de preparación: 5 minutos
Tiempo de cocinado: 20 minutos
Tiempo total: 25 minutos


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Ingredientes:

2 boniatos o 770 g
7 huevos
150 g de atún
sal
aceite de oliva virgen extra

Cómo hacer tortilla de boniato y atún

1. Quita la piel de los boniatos y pártelos en rodajas de 2 cm luego en tiras del mismo tamaño y al final en daditos finos.
2. añade aceite de oliva virgen extra a una cacerola o sartén y pon fuego 5-6/9.
3. ve haciendo los boniatos durante 11 minutos aproximadamente removiendo de vez en cuando.
4. cuando pinches con un palillo y entre suave, saca los boniatos a un colador y que escurra el exceso de aceite.
5. vete añadiendo los huevos y ponles un poco de sal, remueve hasta integrar la mezcla.
6. pon aceite de oliva virgen extra a una sartén y temperatura 8/9 y vierte la mezcla cuando la sartén este caliente.
7. remueve unos segundos para intentar que antes de darle la vuelta este casi cuajada
8. dale la vuelta ayudándote de un vuelca tortilla pon un poco mas de aceite en la sartén.
9. añade la tortilla de nuevo y termínala de cuajar regulando el fuego para que no se queme.
10. y ya puedes disfrutar de esta receta de tortilla de boniato y atún.
Tortilla de boniato y atún
Receta de tortilla de boniato y atún de la cocina de Masito

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