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Crema de chocolate blanco con mascarpone y plátano caramelizado

Suena bien verdad ? ??Pues mejor sabe !

 Una combinación de sabores delicada y exquisita .

La vi en el blog de mi linda Chelo, gracias por compartirlo.

El único cambio que he hecho ha sido el de añadirle los plátanos que en la receta original no lleva y ponerle el adorno de las iniciales de chocolate, asi nadie se llevará la nuestra jijiji....que está hecho a posta , ehhhh, que te veo :)

Vamos allá que se tarda mas en escribir la receta que en prepararla ;) 












Ingredientes :

(Salen cuatro vasitos )

250 ml de nata (crema de leche) líquida

160 g de queso mascarpone

160 g de chocolate blanco en gotas

2 hojas de gelatina *

Un plátano en rodajas no muy gruesas

Mantequilla y azúcar moreno

Para decorar:

Unas letras de chocolate , la inicial del nombre del comensal

Frutas rojas en almíbar 

Elaboración:

Lo primero que haremos será poner las hojas de gelatina a hidratar cubiertas de agua fria durante 10 ó 15 minutos.

En una sartén ponemos una avellana de mantequilla y en ella una vez caliente, doramos las rodajas de plátano. Espolvoreamos de azúcar moreno , le damos la vuelta y retiramos . Reservamos .

En un cazo calentamos la nata (crema de leche) al fuego y cuando está caliente, le agregamos el chocolate blanco en gotas o troceado . Retiramos del fuego y con unas varillas de mano lo removemos hasta que se derrita por completo y quede una crema fina.

Escurrimos perfectamente la gelatina y se la agregamos a la crema, moviendo hasta que se deshaga y por último añadimos el queso, procediendo de la misma manera hasta que la crema esté homogeneizada por completo.

Colocamos las rodajas de plátano en el fondo de los vasitos y repartimos la crema .Introducimos en el  frigo para que repose , como mínimo,  cuatro horas .

Decoramos al gusto. 
Para hacer las letras de chocolate,simplemente derretimos éste y lo colocamos dentro de una manga pastelera, dibujamos las iniciales sobre un papel vegetal (papel de horno) que pondremos sobre una fuente o plato  y llevamos a la nevera con cuidado hasta que se solidifican.












 *   La gelatina la próxima vez le pondré solamente una hoja,  pues con las dos,  me ha resultado la crema un poquito espesa y me gusta mas ligera,  como va en gustos, os advierto , para que lo hagáis como mas os agrade.



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Etiquetas: generalpostres

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