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Crema de espárragos blancos

Esta receta es ideal para el veranito porque se puede tomar tanto fría como caliente. La hice por primera vez para participar en el Reto "Color y Sabor de Temporada"  y fue todo un éxito en casa por lo que ya ha pasado a ser una de las recurridas porque además de rápida es sencillisima de hacer. Te cuento;

INGREDIENTES: (para 4 raciones)

-400g de espárragos en lata (incluído el jugo de la lata)
-400g de leche
-20g de maicena
-20g de aceite de oliva
-1 poco de sal
-1 poco de nuez moscada
-1 poco de pimienta

MODO DE HACERLA:

  1- Tritura los espárragos junto con su jugo en un picador (sino tienes uno, puedes cortarlos en trozos pequeños pero luego debes colar la crema para que se le noten los "hilos" de los espárragos)

  2- Pon el aceite en una olla, cuando esté caliente añádele los espárragos triturados y la sal, remueve hasta que esté bien mezclado.

  3- Añade la maicena, la pimienta y la nuez moscada, no dejes de remover porque sino quedarán grumos.

  4- Cuando veas que la mezcla se espesa y empieza a hervir retírala del fuego (tarda aproximadamente 10 min) aquí es donde debes colarla una vez se enfríe un poco, si usaste picadora ya no hace falta.

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