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Crema de hinojo, boniato y calabaza con pistachos

Esta crema de hinojo es muy fácil de elaborar, y es una delicia cuando se combinan todos los ingredientes que hemos elegido para confeccionarla. Además de las verduras arriba mencionadas también hemos incluido a la potente cebolla roja, la cúrcuma, el jengibre, los ajos y el brócoli. Todos ellos se podrían considerar súper-alimentos, llenos de vitaminas y de antioxidantes, que cocinados adecuadamente (durante poco tiempo, a fuego lento, mejor al vapor, con agua mineral, con un buen aceite) obtendremos un producto espectacular en términos saludables. ¡Sacúdete la pereza, y a por el delantal! ¡Qué esto se hace en un momento! Os recuerdo que ya está disponible la nueva App de cocina Recetas Sorpresa, un juego que te ayudará a elegir qué comer cada día. Podéis seguirme en mi canal de YouTube para obtener más información. Os va a encantar. En mi casa preparan la crema de hinojo así:



¿Cómo hacer crema de hinojo, boniato y calabaza?

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Ingredientes para seis personas:

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1 hinojo.

1 boniato.

1 rodaja gruesa de calabaza.

1 cebolla roja grande.

1 brócoli pequeño.

Jengibre.

Cúrcuma.

200 gramos de pistachos crudos.

Ajos.

Aceite de oliva virgen extra.

Agua mineral.

Sal marina.

Pimienta.

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ELABORACIÓN DE LA CREMA DE HINOJO

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En una olla grande ponemos el agua mineral con el hinojo, el boniato, la cebolla, la cúrcuma, el jengibre y la calabaza, todo troceado. La cúrcuma y el jengibre utilizarlo con moderación por su potente sabor. Lo llevamos a ebullición a fuego lento durante 15 minutos. A continuación añadimos la sal y el brócoli y lo tenemos todo unos 5 minutos más.

Retiramos y separamos el brócoli reservándolo.

En una sartén ponemos el aceite y los pistachos y sofreímos durante unos 5 minutos, a continuación ponemos los ajos cortados en láminas. Cuando los pistachos crudos al probarlos, resulten más o menos crujientes, será el momento de introducir el brócoli al que previamente habremos cortado en arbolitos. Sofreímos un poco más y volcamos sobre la crema de verduras que ya tendremos triturada.

Espolvoreamos con pimienta negra recién molida, y ya lo tenemos todo listo.

Que lo disfrutéis.
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Israel Esteban

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