Ingredientes: (Para 4 personas)
1 tarro de lentejas cocidas de 500 gr.
1 tomate maduro
1 cebolla
Caldo de verduras o agua
Aceite de oliva virgen extra
Sal
Pimienta
4 trocitos de foie frescoElaboración:
Picamos la cebolla y el tomate a trocitos pequeños.
Calentamos un buen chorrito de aceite de oliva en una cazuela y lo sofreímos a fuego medio unos 5 minutos aproximadamente.
Escurrimos las lentejas y las agregamos al sofrito. Cubrimos con el caldo, salpimentamos y cocinamos a fuego medio durante unos 15 minutos aproximadamente.
Las dejamos enfriar y las trituramos. (Si disponemos de thermomix nos quedará una textura finísima. Si lo hacemos con la turmix, procederemos a colarla). Reservamos.
Calentamos una sartén. Cuando esté bien caliente, y sin echar ni una gota de aceite, salteamos el foie, 2 minutos por cada lado.
Para el emplatado disponemos 4 cucharones de la crema de lentejas, y sobre la misma, en el centro del plato, disponemos un trozo del foie que salpimentaremos con unas escamas de sal maldon.
Agregamos un cordoncito del aceite de foie y listo!!
Fuente: este post proviene de Pa mojar pan!, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado:
