CREMA DE MARISCO

Bueno yo sigo con mis recetas para Navidad.
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En este caso una crema de marisco muy muy ligera con galets (pasta)
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y unos picatostes. Si se quiere se puede presentar con una cosa o con la otra.
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Yo lo he puesto con las dos para que os hagáis una idea.
Ingredientes para 4 personas: 300 gramos de gambones o gamba arrocera.1 zanahoria1 cebolla mediana1 tomate maduro (o 2 cucharadas de tomate frito)200 ml de nata (crema de leche) líquida para cocinar1 copita de brandySalAceitePimienta blanca (opcional)
Preparación:
Ponemos en una cazuela los gambones a cocer en 2 vasos y medio de agua.En una sartén ponemos un poco de aceite y añadimos la cebolla y la zanahoria picada. Dejamos que se haga bien y echamos el tomate rallado o las cucharadas de tomate frito y la pimienta, añadimos el brandy, le prendemos fuego y reservamos.En la cazuela del agua con los gambones añadimos el sofrito y batimos todo bien, colamos y le ponemos la nata (crema de leche) líquida, llevamos al fuego que caliente y en este momento le podemos añadir la pasta (unos cuantos galets) o apartamos y cuando emplatemos ponemos unos picatostes.Los picatostes se hacen cortando unos dados de pan duro y poniendolos en la sarten que se doren. Se sacan y se ponen en un papel absorbente.
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