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Crema de melón con jamón ibérico



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Ingredientes: 500 gr. de pulpa de melón 250 ml. de nata (crema de leche) líquida 500 ml. de caldo suave de verduras y jamón 1/2 copa de vino de Jerez 150 gr. de jamón ibérico sal y pimienta 1 cucharada de azúcar Ingredientes:Colocamos la pulpa de melón en la batidora y trituramos junto con el vino, el azúcar, la sal y la pimienta blanca al gusto.Agregamos el caldo de verduras y jamón (frio) y batimos. Añadimos la nata (crema de leche) líquida y batimos. Enfriamos en frigorífico.Servimos la crema en platos soperos. Esparcimos sobre la superficie los trocitos de jamón y decoramos con crujiente de jamón.

A la carta para dos 


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