Crema de pimientos y queso azul

INGREDIENTES

Un bote de pimientos asados
Azúcar
Un chorrito de Pedro Ximenez, si queréis una version menos dulce, sustituir por cava
Una cuña de queso azul
Un pan redondo
ELABORACIÓN DE CREMA DE PIMIENTOS Y QUESO AZUL

Ponemos en una sarten, los pimientos con su jugo y todo y el azúcar al gusto. Lo dejamos cocer hasta que estén blanditos y añadimos el brandy/cava para que se evapore el alcohol. Cuando lo tenemos, añadimos la cuña de queso azul y lo movemos hasta que se deshaga. Cuando tengamos la mezcla en su punto lo pasamos por la batidora para conseguir una especie de crema.
Para la presentación, abrimos el pan por arriba y lo vaciamos, le damos un golpe de horno para que este crujiente y calentito y volcamos la mezcla anterior, podemos poner un platito con chorillo criollo para mojar en la salsa.

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Mejor receta del día 1 – 9 – 15 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

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