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Pimientos del Piquillo con crema de queso azul



Hoy os damos esta idea para un aperitivo o para una cena rápida pero sana, ¡sólo tardarás 10 minutos en prepararla!

Ingredientes para 2 personas:
- 10 pimientos del Piquillo
- 2 cucharadas de crema de queso azul de Oh! Delicatessen
- 200 gr de angulas sucedáneas
- 15 nueces
- 1 puñado de espinacas frescas

Receta:
- En una sartén con unas gotas de aceite de oliva, rehoga a fuego medio-bajo las espinacas hasta que pierdan su volumen.
- Con ayuda de un mortero, pica las nueces hasta que se hagan trocitos pequeños.
- En un cazo, calienta la crema de queso azul hasta que se haga líquida.
- En un bol, mezcla las angulas sucedáneas con las nueces, las espinacas y la crema de queso azul.
- Remueve para que se mezclen bien los ingredientes.
- Con ayuda de una cuchara, comienza a rellenar los pimientos del Piquillo.

Bon appétit!
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Etiquetas: Recetas

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