En invierno, me encanta empezar la cena con una buena sopa o una crema caliente de verduras. Son ideales para entrar en calor y, además, así hacemos un pleno de vitaminas. A veces, las hago ligeritas como un primer plato, pero hay otras en las que las “adorno” tanto, que pueden resultar un plato único bien completo.
Hace unas semanas recibí una revista de la Thermomix que me hizo muy feliz: ¡tenía una sección entera dedicada a las cremas calientes! Así que, como habréis podido imaginar, las hice toditas todas y a cada cual, más buena… Voy a intentar proponeros una receta nueva cada semana, para que vosotros también podáis disfrutar de nuevas ideas de cremas calientes en estas noches de invierno. Está claro que si no tenéis Thermomix también podréis hacer estas cremas. Como siempre os digo, la comodidad de la Thermomix es poder hacer todo en el mismo vaso sin necesidad de ensuciar varios cacharros a la vez. Pero si no la tenéis, cocéis las verduras en una olla y después con la batidora a inmersión creáis la consistencia de la crema según vuestros gustos.
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La primera que os voy a presentar es esta crema de puerros con hongos y jamón ahumado. Me ha parecido una auténtica delicia que, además, seguro que gustará también a los más pequeños de la casa: primero porque no ven los trozos de verdura y segundo porque tiene un sabor realmente delicado. Así que sin más preámbulos, ¡vamos a por la receta!
Crema de puerros con hongos y jamón ahumado, ingredientes para 2 personas:
20 g de aceite de oliva
80 g de puerro
400 g de patatas
1 puñado de hongos mixtos (yo usé unos que tenía congelados que, lógicamente, dejé descongelar un ratito antes de empezar a cocinar)
400 g de agua
1 pastilla de caldo de verduras
2 lonchas de jamón ahumado
Crema de puerros con hongos y jamón ahumado, preparación con Thermomix:
1. Poner en el vaso el aceite de oliva y el puerro cortado a rodajas y dorar 2 minutos a temperatura 100 grados y velocidad 1.
2. Añadir las patatas a rodajas, los hongos, el agua, la pastilla de caldo y cocer 25 minutos a temperatura 100 grados y velocidad 1.
3. Mientras tanto, cortar a tiritas el jamón y echarlo en una sartén para que se ponga doradito y crujiente. Reservar.
4. Comprobar si las patatas están tiernas (en mi caso lo estaban, si no, programar 5 minutos más a 100 grados y velocidad 1). Ahora, triturar todo para cremar la crema 1 minuto a velocidad 8.
5. Emplatar la crema y echar por encima el jamón crujiente y un chorrito de aceite de oliva si se desea. Servir muy caliente. Buon appetito!
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