Ingredientes para la crema de queso:
250 grs de nata (crema de leche).
100 grs de leche.
275 grs de queso.
Sal.
Pimienta.
Ingredientes para la ajada de cherrys:
Tomates cherry.
Ajos laminados.
Tomillo fresco.
Aceite.
Ingredientes gelatina de espinacas:
500 grs de puré de espinacas.
3 colas de gelatina.
2 grs de agar-agar.
Elaboración de la crema de queso:
Reducir la leche y la nata (crema de leche).
Añadir el queso y salpimentar al gusto.
Elaboración de la ajada de tomates cherry:
En una bandeja de horno disponer los tomates partidos por la mitad.
Espolvorear con los ajos laminados y el tomillo.
Regar con aceite y hornear a 80 ºC una hora. Regar con su jugo durante el horneado.
Elaboración de la gelatina de espinacas:
Hacer un puré de espinacas. Añadir los 2 grs de agar-agar en frio al puré. Calentar y deshacer las hojas de gelatina hidratadas.
Disponer en una bandeja y enfriar. Cortar en dados.
Montaje:
En un plato hondo disponer la crema de queso caliente y decorar con tomates cherry y dados de gelatina de espinacas.
Fuente: este post proviene de topcuina, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado:
