Crema de verduras y champiñones con albondiguillas

Buenas tardes cocinillas. Hoy mi sugerencia es una rica y completa crema de verduras, van acompañadas de unas albóndigas pequeñas de carne.

Le he dado sabor y algo más de textura. Es una crema con una presentación original y vistosa.

Y me parece ideal para la hora de la cena.

Con ésta entrada os informo que el día 31 de octubre hizo 11 años de éste blog.

He pasado estos últimos meses una situación familiar muy dolorosa.

Que poco a poco, espero reponerme y seguir a la altura de publicar las entradas más seguida, como solía hacer.

Gracias cocinillas, por estar ahí seguirme y apoyarme.



   

  Ingredientes para 4 personas:

4 panes redondos de 1/4, que los hay muy buenos

1/2 repollo

Sopa de verduras en pan


Hojas de espinacas o acelgas

1 cebolla

1 rama de apio

2 zanahorias

1 nabo

3 patatas

4 dientes de ajos

1/2 cucharadita de comino

1,5 litros de agua o caldo de verduras

Unas ramas de perejil picado

Unas hojas mejorana

Para las albóndigas: 200 g de carne picada de ternera y cerdo

2 ajos y perejil picados
1 huevo
Sal y pimienta
Pan rallado
Harina

Elaboración: Para preparar las albóndigas:

Mezclar las carnes picadas, salpimentar, añadir los ajos y el perejil muy picados, el huevo, un poco de pan rallado (yo pongo pan del día anterior humedecido en leche o caldo). Mezclar todo bien.

Hacer albóndigas no muy grandes, enharinar.

En una sartén con aceite caliente, freírlas ligeramente.
 

Pan redondo vacio para sopa


Elaboración:

Pelar picar muy fina la cebolla. Pelar, lavar las patatas y cortarlas en trozos no muy grandes. Pelar las zanahorias y el nabo y cortar en trocitos. Cortar el apio en trocitos. Limpiar los champiñones y cortar en trozos.

Poner en una cazuela un poco de aceite y sofreír la cebolla ligeramente.

Añadir los champiñones y saltear.

 
Preparación de sopa verduras y albondigas


Agregar las verduras picadas: apio, nabo y zanahorias. Sofreír ligeramente a fuego medio 10 minutos. Agregar el comino junto a 2 ajos machacados, sazonar y remover.

Añadir las patatas, mezclar con el sofrito y agregar el caldo o agua hasta cubrir y un poco más.

A los 10 minutos de cocción, añadir las espinacas o acelgas, la mejora, el perejil y 2 ajos crudos y pelados.

Triturar ligeramente, quedar a la espesura que se quiera obtener pero no en puré. Si hace falta, agregar más líquido.

Agregar las albóndigas a la sopa y dejar cocinar 10 minutos más a fuego lento.

Servir la la sopa bien caliente en el interior de los panes.
Crema de verduras y albóndigas en pan


Espero cocinillas, que os guste ésta sana sugerencia de hoy.

   

Fuente: este post proviene de RedRose, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Modificado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Vamos con un clásico plato de pescado al horno, la lubina con patatas, tomate y cebolla. Es una buena combinación de guarnición para cualquier pescado, que queramos hacer al horno y queda un buen pla ...

La receta que os sugiero en esta entrada de hoy, es de esas que nos trasladan a las cocinas de nuestras madre, esos platos tan entrañables de casa. Sabores de la cocina del norte, como Aragón, Navarra ...

Esta receta es uno de los platos tradicionales y muy ricos de la cocina catalana. Es un guiso de ternera con setas y sofrito de verduras, que ya era conocido en la edad media. Aunque al principio se ...

Mi sugerencia de hoy es un sencillo y sabroso plato de col rehogada con ajo y pimentón acompañado de butifarra, en esta ocasión una típica de Catalunya como son las de Calaf. La butifarra de Calaf es ...

Recomendamos

Relacionado

carnes tapas

Buenísima y rica receta en el que la cúrcuma, las verduras y como no el aliño de unas buena carne picada de ternera es mas que suficiente para obtener unas estupendas Albondigas de Ternera con Verduras y Cúrcuma. Para los que desconocéis la cúrcuma, es una planta perenne herbácea, que alcanza una altura de hasta 1 metro. Con rizomas muy ramificados, de color amarillo a naranja, cilíndricos y aromá ...

guisos y potajes legumbres primeros ...

Buenos días cocinillas. Empezamos la semana con un plato sin carne. Hoy tenemos unas lentejas muy sanas y sin grasa, que nos gustan en casa. Hay que cuidarse, que el consumo de legumbres es muy beneficioso para nuestra salud. Tienen muchas propiedades y junto las verduras hacen un plato lleno de proteínas vegetales, vitaminas, minerales, fibra. Ingredientes para 4 personas: 400 g de lentejas (80- ...

Carnes Salsas Verduras

Con esta receta estrené mi nueva Tm5. La he hecho varias veces y la verdad es que está muy rica y muy completa. Cuando vamos escasos de tiempo y faltos de ideas para el menú del día siguiente, esta es una receta muy recurrente. Además mis chicos la preparan fenomenal, porque no tiene más que seguir los pasos de la receta de digital de Thermomix® Ingredientes (4 personas): 3 carlotas peladas 400 gr ...

Marisco Salado sopa

Esto es una sopa digna para un gran menú e incluso para Navidad, que tanto nos recuerda ya los comercios. El apionabo no suele llamar la atención por su aspecto, pero en sabor es totalmente lo contrario. Tiene un sabor curioso e inesperado, si tenéis la oportunidad de probarlo, hacerlo. Os lo recomiendo. Esta hortaliza se puede utilizar en muchas recetas, sin embargo, nos puede resultar difícil de ...

Pasta

Podría decirse que la pasta es el ingrediente mas versátil que encontramos en la cocina. Combina con todo, desde verduras, carne, pescado, etc. Está igual de rica con una salsa simple y económica como con una extravagante y lujosa. Se puede tomar como plato principal, como entrante o en ensalada y gracias a su versatilidad es muy fácil encontrar una receta de pasta para cada ocasión y para cada ép ...

mis recetas favoritas recetas de primeros

Buenas tardes chic@s, entre mis receta favoritas se encuentra esta, Terrina de col y verduras. Es un plato fácil y vistoso a la par que riquísimo, te encantará. Ingredientes para 10-12 personas; -1/2 col verde. -150 g de garbanzos cocidos. -2 zanahorias. -1 puerro grande. -1 nabo grande. -2 ramas de apio. -1 diente de ajo. -4 ramas de perejil. -2 huevos. -3 cucharadas de pan rallado. -1 pastilla d ...

carne salsas recetas sin lactosa recetas tradicionales ...

Buenos días cocinillas. Unas ricas albóndigas con setas variadas y una sabrosa salsa, es mi sugerencia para hoy. Lo más laborioso es la preparación de las albóndigas, pero puedes elaborar más y tenerlas congerlarlas para otra ocasión. ¿El secreto de este plato? Carne de ternera, el sabor que dan las setas en su deliciosa salsa y acompañar con pan, que os hará falta. Ingredientes para 4 personas ...

sopa y cremas verduras y hortalizas aves ...

Apetece cenar un plato caliente. Tengo varias verduras en la nevera, una pechuga, que ya me guarde al mediodía para la sopa, y cilantro fresco, aunque mi idea era echar perejil, pero así dará un aroma exótico. Y bien caliente, creo que saldrá una sopa, consistente, reconfortante y muy rica. Ingredientes para 4 pax: 1 cebolla. 1/2 puerro. 2 zanahorias. 1 pechuga de pollo. 1/2 troco de apio. 8 jud ...

antelación cuchareo DIETA ...

Conoceis el apio-nabo? es una raiz comestible de sabor más delicado que el apio, muy popular en Francia, aunque ya empieza a adaptarse aquí. El perfume que desprende solamente al pelarlo ya es alucinante. Se puede consumir crudo en ensaladas, al horno, hervido o a la plancha. Yo me decanté por una crema y mezclándolo con queso, que nos encanta. TRADICIONAL Ingredientes: 350g. apio nabo 1 cebolla 7 ...

1 hora Carnes Para ir abriendo boca ...

Este  fin de semana tuvimos a 5 de mis sobris acampados en casa. Y ya sabéis cómo son los niños, que siempre quieren estar haciendo cosas porque si no se aburren…Así que ha sido un fin de semana intenso pero muy, muy divertido El caso es que el sábado preparé (antes que se levantasen) un puchero para comer ese día. De esta manera, pudimos aprovechar la mañana con ellos hasta la hora de come ...