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Crema de zanahorias

En casa casi siempre que compramos zanahorias, suelen ser los paquetes de medio o de un kilo, y si no les prestamos atención se nos suelen poner malas muy pronto en el fondo del frigorífico.

Hace unos meses, cansada de tener que tirarlas siempre, comenzamos a hacer esta crema, y desde entonces siempre aprovechamos hasta la última, además de que nos gusta muchísimo.

Una crema sencilla y rápida de hacer, además de sana. ¿Qué os parece?









INGREDIENTES:

500 gr de zanahorias

2 puerros

1/4 de cebolla

2 dientes de ajo

2 quesitos

Sal

Pimienta

Aceite

300 ml de aguaMODO DE HACER:

Primero pelamos y picamos la cebolla y los dientes de ajos, y los rehogamos con un poquito de aceite. Pasados unos cinco minutos, cortamos y añadimos los puerros para que se rehoguen también.

Mientras podemos pelar y cortar las zanahorias, para echarlas posteriormente a la olla. Salpimentamos al gusto y añadimos el agua. Dejamos que todo cueza a fugo medio durante unos 20 o 30 minutos.

Pasado este tiempo, retiramos el exceso de agua y lo guardamos por si nos hace falta más tarde.

Después, añadimos los dos quesitos y batimos toda la zanahoria. Si vemos que la crema es muy espesa podemos añadir un poco del caldo que hemos retirado, batimos y ¡¡YA ESTÁ LISTA PARA TOMAR!!













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