Hay muchas formas de hacer crema dulce de castañas, yo os traigo una de las mas fáciles y que queda muy rica para comerla tal cual o para rellenar pasteles que es para lo que la he hecho yo. Se acerca la navidad y quiero hacer un dulce que la lleva.
Cuando están en temporada es el momento de hacerla y como podemos congelarla en un tarro , la podemos utilizar en el momento que nos apetezca.
Podemos hacerla mas espesa o mas clarita dependiendo de para que la queramos , solo es cuestión de añadir mas o menos leche.
Ingredientes:
- 300g de castañas ya peladas y limpias de todas las pieles
- 300-400 ml de leche
- 100 ml de nata (crema de leche) para montar (crema de leche)
- 130g de azúcar
- 1/2 vaina de vainilla
- 1 pizca de sal
Lo primero que tenemos que hacer es pelar las castañas , para ello primero le quitamos la piel dura y luego ponemos una olla de agua a hervir y escaldamos las castañas unos minutos, las sacamos de una en una y las pelamos antes de que se enfríen del todo.
Ponemos las castañas ya limpias en una olla junto con la leche, la nata (crema de leche), la vainilla y la sal.
Las dejamos cocer a fuego medio unos 20 minutos...hasta que estén tiernas.
Sacamos la vaina de vainilla y las trituramos con la batidora hasta formar una crema suave y homogénea.
Este es el momento en que si la queremos mas ligera le añadimos mas leche. Yo la quiero espesa y luego dependiendo del dulce que haga le añado mas o menos leche.
Y tú... ¿cómo la quieres?
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Fuente: este post proviene de JULIA Y SUS RECETAS, donde puedes consultar el contenido original.
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