El ingrediente estrella de esta receta es el pepino, una verdura que me encanta, bien sea sólo con un chorrito de aceite y sal, en ensaladas, o en crema fría como esta que te pongo hoy.
El pepino es una verdura de verano que se encuentra presente en muchos de nuestros platos y que les añade frescura. ya que la mayor parte de su contenido es agua, por lo que ayuda a mantenernos hidratados.
Cuando los compres tienes que escoger los pepinos más verdes, sin manchas amarillas o defectos en la piel.
Para conservarlos bien es aconsejable guardarlos en la nevera, donde se conservan bien durante varios días.
Ingredientes: (2 personas)
2 pepinos.
1 manzana o aguacate.
1 yogur natural desnatado.
Medio ajo pequeño.
Hierbabuena fresca o seca.
100ml. de agua muy fría.
Aceite de oliva virgen.
Pimienta molida.
Sal.
En la foto no está la manzana porque se me ha olvidado ponerla.
Modo de hacerlo:
Pela los pepinos y la manzana y córtalos en trozos.
Pela y pica el diente de ajo.
Si la hierbabuena es fresca lávala y pícala.
Pon el pepino, la manzana y el ajo picado en el vaso de la batidora.
Añade el yogur y tritura bien hasta conseguir una crema fina.
Añade agua fría hasta que tenga la crema la consistencia que te guste.
Salpimenta al gusto.
Sirve la crema en cuencos y espolvorea con la hierbabuena picada.
Aliña con un chorrito de aceite de oliva antes de servir la crema.
Espero que te guste.
Con esta crema de aprovechamiento me sumo al proyecto 1+/- 100 desperdicio 0 , de mi amiga Marisa de Thermofan.
Un proyecto que como ya te he comentado en otras ocasiones, es un reto que consiste en hacer recetas en las que hayamos contribuido al reciclaje o aprovechamiento de los alimentos, para no desperdiciar, ni tirar nada a la basura por no saber que cocinar.
Fuente: este post proviene de Mandarinas y Miel, donde puedes consultar el contenido original.
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