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Crepes de espinacas sin gluten

Esta es una receta super sencilla, sana y original sobre todo sin gluten, que es el requisito para participar en el reto de facilísimo. Aquí os presento mis crepes de espinacas o wraps como últimamente se dicen a las tortitas para hacer fajitas o burritos. Esta receta tiene infinidad de combinaciones, dependiendo del los ingredientes que lleven dentro, por eso yo he aprovechado y he hecho un dos por uno jiji, la masa y luego un relleno.... Comencemos

Crepes de espinacas y palitos de cangrejos




Ingredientes :

un puñado de espinacas unos 25 grs

una lata de atún al natural

una cucharada de harina de almendras para espesar (si es ecológica mejor)

pimienta y sal algusto

un huevo

Elaboración :

ponemos el huevo y las espinacas en la batidora trituramos y si queda muy liquido le añadimos un poco de harina de almendras



ponemos en la sartén un poquito de aceite y va hacemos los crepes


cuando en la superficie aparezcan las burbujas ,le damos la vueta



esparamos un par de minutos y ya estan hechos



Así queda los crepes ,wraps o tortitas de espinacas ,ahora está en nuestras manos decir lo que queremos hacer y rellenar yo he optado por un relleno sano y lleno de proteínas.

una vez hechos los crepes pasamos a rellenarlos :

primero abrimos los palitos de cangrejo los salteamos con una pizca de aceite y ajo , para que se caliente.

montamos el crepe ponemos una lactonesa( mayonesa sin huevo hecho con leche sin lactosa), enrollamos y voíla ya tenemos nuestro estupendo crepe.



Con este post participo en el reto de facilísimo recetas sin gluten, propuesto por el blog recetario sano

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Fuente: este post proviene de Las Cosillas de Toñi, donde puedes consultar el contenido original.
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