Croquetas
Los que me conocéis un poco sabéis que soy muy "croquetera" siempre que veo una receta con estas no me conformo con poner un me gusta, tengo que decir algo mas por que no puedo resistirme, tengo hechas croquetas de casi todo, y estas desde que las vi, las he tenido en la mente hasta que por fin ha llegado el momento......y merecen la pena..que ricas!!
Necesitamos:
200 gr. de baicon
10 Dátiles
4 cucharadas de harina
3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
560 ml. de leche
Sal y Pimienta
Nuez Moscada
Preparación:
Picamos muy finito los dátiles y el baicon.
Ponemos el aceite en una sartén o cacerola y cuando empiece a humear, añadimos la harina,removemos bien que se una con el aceite y se cocine, y añadimos la leche, poco a poco vamos removiendo hasta que desaparecen los grumos, añadimos el baicon y los dátiles y los demás ingredientes,sal, pimienta y nuez moscada, cocemos mientras no dejamos de remover y cuando se vea que se empieza a despegar del recipiente ya tenemos nuestra masa lista.
Pasamos a un plato para enfriar, o como yo hago,cuando ha templado, pongo la masa en manga pastelera, así salen muy parejitas.
Una vez frías, damos forma y pasamos por huevo batido y pan rallado.
Sólo non queda freír en abundante aceite caliente y servir, solas o acompañadas por mayonesa ,según mi gusto le va muy bien una salsita agridulce
Si en vuestra casa son raritos para los sabores agridulce,aconsejo poner menos dátiles, a mi me encantó y sin embargo a mi catador oficial le supieron dulces, si, pero no dejó ni una!
Puede ser que hayáis visto poca masa en la cacerola, yo hice la mitad de la cantidad de la receta que arriba pongo, en mi casa sólo somos dos, y aunque congelan muy bien, prefiero hacer poca cantidad de comida.
Una forma muy rica para presentarlas, es poner una rebanadita de pan, un poco de baicon frito y encima la croqueta......mas rico ya no se puede!Fuente: Terecetario
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