Ingredientes:
- 500 mililitros de leche.
- 45 gramos de mantequilla.
- 45 gramos de aceite de oliva.
- 70 gramos de mantequilla.
- 1 huevo frito.
- 1 patata.
- Pan rallado.
- 2 huevos para rebozar.
- Aceite para freír.
- Sal.
Elaboración:
Lo primero es realizar la bechamel se puede hacer de manera tradicional como os cuento en esta receta: http://lacucharaenlamaleta.blogspot.com/2014/02/croquetas-de-cocido.htmlo también se puede realizar a través de un robot de cocina que es como yo la preparo ahora: http://lacucharaenlamaleta.blogspot.com/2020/01/croquetas-de-queso-con-mambo.html.
Mientras se hace la bechamel pelamos y cortamos la patata en rodajas finas como si fuera para tortilla y la freímos en abundante aceite con un diente de ajo. Sacamos, quitamos el exceso de aceite y freímos un huevo. Ahora añadimos tanto el huevo como la patata a la bechamel. Yo lo he pasado también por la batidora para que mis peques no se encuentren ningún tropezón. Salamos al gusto y dejamos en la nevera durante unas horas para que espese.
Luego las rebozamos con pan rallado, huevo y pan rallado y las ponemos a freír en abundante aceite de oliva. Una vez que están doradas por todos los sitios sacamos y listas para comer.
Fuente: este post proviene de Blog de Mandi28, donde puedes consultar el contenido original.
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