Croquetas de Pollo
Kanelamonje Recetas de Cocina / Receta de Pollo
Ingredientes
300 gramos de pechuga de pollo
1 cebolla pequeña
75 gramos de mantequilla
50 gramos de harina
1/4 de litro de leche
2 huevos
pan rallado
nuez moscada
aceite de oliva
sal y pimienta
Elaboración
Calentar 1 cucharada de aceite en una sartén grande y dorar la Pechuga. Retirarla, trocearla y triturarla con la batidora junto con la mitad de la leche. En la misma sartén, rehogar la cebolla picada con la mantequilla. Añadir la harina y dorar ligeramente. Incorporar el Pollo y la leche restante y cocer, sin dejar de remover, hasta que espese. Salpimentar, condimentar con nuez moscada, mezclar bien y verter la preparación en una fuente grande de bordes bajos.
Cuando se haya enfriado, tomar porciones de la preparación con dos cucharitas, pasarlas por el huevo batido y rebozar con pan rallado dándoles forma cilíndrica.
Calentar un vaso de aceite en una sartén y freír las croquetas hasta que estén doradas. Escurrir sobre papel absorbente y servirlas calientes o frías.
Consejos
Añade a las croquetas un par de cucharadas de Queso Parmesano rallado y resultarán todavía más sabrosas.
Estas croquetas son una buena manera de aprovechar los restos de un Pollo o cualquier otra ave asada.
Si el asado llevaba ciruelas u otras frutas pasas, también puedes incorporarlas a la mezcla, al igual que su jugo, porque dan un delicioso sabor a las croquetas.
Si añades mucho líquido, agregar un poco más de harina para que las croquetas no pierdan consistencia.
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!!! Buen Provecho¡¡¡
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