Ingredientes
500 ml de leche entera
150 gramos de queso parmesano rallado
50 gramos de queso crema
50 gramos de harina de trigo
30 gramos de mantequilla
30 gramos de nueces
Pimienta negra molida
Sal
Para el rebozado
Un huevo
Pan rallado
Harina
Cómo preparar paso a paso las croquetitas de queso y nueces
Lo primero que tienes que hacer es picar bien todas las nueces. Coge una sartén y derrite la mantequilla. Acto seguido añade las nueces picadas y remueve bien. Agrega la harina y vuelve a remover. Añade el queso parmesano rallado y mezcla todo con una cuchara de madera.
Acto seguido añade el queso crema y no dejes de mezclar. Finalmente, ve añadiendo poco a poco la leche al mismo tiempo que remueves. Salpimneta la gusto. La masa estará lista, cuando pases la cuchara de madera por el fondo de la sartén y queda limpio unos segundos. Una vez lista la masa, viértela en una fuente y tápala con papel film. Mete la fuente en la nevera y sácala al día siguiente.
Con la ayuda de una cuchara, ve formando las croquetitas una a una. Ve pasando las croquetitas por harina, huevo y pan rallado. Ve friendo las croquetitas en abundante aceite de oliva caliente hasta que veas que se van dorando. Pon las croquetitas en un plato con papel absorvente para eliminar el aceite que puedan tener. Sirve y disfruta de estas riquísimas croquetitas de queso y nueces que harán las delicias de todos.
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