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Crujiente o Crumble de Peras con Jengibre Confitado

Hoy os dejo otra receta de Crumble de Frutas, de esta vez

Peras con Jengibre.



Los "Crumbles" son un éxito en mi casa. simple de hacer y versátiles,

se puede utilizar las frutas de temporada que tengamos en casa,

adaptando a cada una los condimentos que nos guste.

Así que con las peras me parece muy bien acompañarlas con un toque de jengibre

confitado, pero ¡ojo! que el jengibre es muy fuerte, yo desde luego

de esta vez me pasé unos cuantos pueblos...

Así que echaremos la mitad de la cantidad que ves en las fotos, les aconsejo a poner 

1 cucharada de café, y no dos como lo he puesto, pues creo que nos dará
 el toque del jengibre en su punto.



Ingredientes para 6 a 8 porciones:

Para el crujiente:

60 gramos de harina

30 gramos de copos de avena

65 gramos de azúcar moreno

1 cuchara de café de canela

Una pizca de sal

55 gramos de mantequilla



El relleno:

1/2 kilo de peras de conferencia

1 o 2 cucharas soperas de zumo de limón

40 gramos de azúcar

1 cuchara de café de jengibre confitado cortado en trozos pequeños

10 gramos de harina



Para el crujiente mezclamos todos los ingredientes en un bol, y vamos 

incorporando la mantequilla hasta obtener una masa 

con grumos.





Para el relleno, pelamos las peras y las cortamos en dados.

Mezclamos con el zumo de limón, el azúcar y la harina.

En un molde de tarta untado con mantequilla y espolvoreado con azúcar,

echamos la mezcla de peras.



Cubrimos con el crujiente y las horneamos a 180º por 40 minutos.





Cuando el crujiente está listo, se ve por los bordes que el relleno esta herviendo,

esto es lo que da el punto exacto de horneado al postre.

¡Que aprovechen!

Fuente: este post proviene de Las Recetas de Clavo y Canela, donde puedes consultar el contenido original.
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