Peras con Jengibre.
Los "Crumbles" son un éxito en mi casa. simple de hacer y versátiles,
se puede utilizar las frutas de temporada que tengamos en casa,
adaptando a cada una los condimentos que nos guste.
Así que con las peras me parece muy bien acompañarlas con un toque de jengibre
confitado, pero ¡ojo! que el jengibre es muy fuerte, yo desde luego
de esta vez me pasé unos cuantos pueblos...
Así que echaremos la mitad de la cantidad que ves en las fotos, les aconsejo a poner
1 cucharada de café, y no dos como lo he puesto, pues creo que nos dará
el toque del jengibre en su punto.
Ingredientes para 6 a 8 porciones:
Para el crujiente:
60 gramos de harina
30 gramos de copos de avena
65 gramos de azúcar moreno
1 cuchara de café de canela
Una pizca de sal
55 gramos de mantequilla
El relleno:
1/2 kilo de peras de conferencia
1 o 2 cucharas soperas de zumo de limón
40 gramos de azúcar
1 cuchara de café de jengibre confitado cortado en trozos pequeños
10 gramos de harina
Para el crujiente mezclamos todos los ingredientes en un bol, y vamos
incorporando la mantequilla hasta obtener una masa
con grumos.
Para el relleno, pelamos las peras y las cortamos en dados.
Mezclamos con el zumo de limón, el azúcar y la harina.
En un molde de tarta untado con mantequilla y espolvoreado con azúcar,
echamos la mezcla de peras.
Cubrimos con el crujiente y las horneamos a 180º por 40 minutos.
Cuando el crujiente está listo, se ve por los bordes que el relleno esta herviendo,
esto es lo que da el punto exacto de horneado al postre.
¡Que aprovechen!
Fuente: este post proviene de Las Recetas de Clavo y Canela, donde puedes consultar el contenido original.
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