Lemon bars
Estoy preparando todo para mi cumpleaños y no pueden faltar los cuadrados de limón, porque no solo son faciles de hacer , sino que son riquísimos!!Los lemon bars, tienen una base crujiente de galletitas molidas con manteca y una crema de limón , y luego se cocina al horno.
Se sirven cortados en cuadrados y espolvoreados con azúcar impalpable.
Historia de los lemon bars
Los lemon bars fueron inventados por los reposteros de la empresa Betty Crocker Inc, en 1963, esta empresa está dedicada a la alimentación y podés leer sobre su historia en el siguiente link https://www.bettycrocker.lat/acerca-de-nosotros/Ingredientes
Base de galletitas250 gr de galletitas tipo lincoln o Vocación
120 gr de manteca derretida
Relleno
5 huevos200 gr de azúcar
70 gr de harina 0000
100 ml de crema
3 o 4 limones exprimidos
ralladura de 1 limón
Como se hace
Triturar las galletas hasta que queden como migas
Agregar la manteca derretida y mezclar
Distribuir en el molde elegido de 22 cm por 22 cm cuadrado ( lo podes hacer en una redondo )
Presionar para que se compacte bien, y llevar al horno unos minutos o directamente poner en la heladera mientras hacemos el relleno.
Relleno: Mezclar los huevos con el azúcar, agregar el jugo de limón y la ralladura y añadir el resto de los ingredientes, y batir un poco para que se una todo bien.
Colar y distribuir sobre la base de galletas .
Llevar al horno a 180 grados hasta que este consistente.
Dejar enfriar y espolvorear con azúcar impalpable.