Las galletitas de limón son mis preferidas y combinadas con chocolate, son gloriosas!… Por eso, quiero compartir esta deliciosa receta del Blog miicakes.com donde @micaeladieguez explica a la perfección como hacerlas.
Se trata de galletitas con sabor y relleno de limón y bañadas con chocolate tipo Havanna. Son riquísimas y fáciles de hacer, ideales para compartir en una tarde de amigas o con la familia. Con esta receta se obtienen aproximadamente 20 galletitas.
Si te gusta la pastelería, te recomiendo que sigas a @micaeladieguez en Instagram, las recetas son sencillas y muy bien explicadas. Y las imágenes, súper tentadoras!!
Ingredientes
Masa
100 gr manteca.
120 gr azúcar.
2 u yemas de huevo.
170 gr miel corrediza.
5 gr polvo de hornear.
3 gr sal.
1 u ralladura de limón.
25 cc jugo de limón.
380 gr harina 0000.
200 gr chocolate semi amargo (bañar algunas tapas)
Relleno
300 gr azúcar impalpable.
60 cc jugo de limón.
Preparación
Masa
Colocar la manteca y el azúcar en un bowl y cremar. Añadir la ralladura de limón y luego agregar las yemas de a una a la vez.
Agregar la miel y el jugo de limón.
Incorporar la harina, sal y polvo de hornear y formar la masa.
Estirar entre papel film o papel manteca y freezar durante 1 hora.
Cortar cuadrados de 5 cm y colocarlos en una placa con papel manteca o silpat.
Cocinar en horno a 170º C durante 12 minutos o hasta que estén apenas dorados.
Dejar enfriar bien antes de rellenar.
Relleno
Mezclar el azúcar y jugo de limón hasta obtener un glaseado homogéneo y bastante espeso.
Colocar relleno con una cucharita en una de las tapas y cerrar con otra presionando levemente, las tapas son frágiles y húmedas.
Emparejar sus bordes y bañar en chocolate semi amargo previamente derretido. Dejar secar por completo.
Y ya estarán listas para disfrutar!!
Fuente: miicakes
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