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Cuencos de chocolate con mousse de yogur griego y frutas



¡No se que tienen los postres con yogur que me encantan! Y si ya los acompañamos con un poco de fruta ya ni os cuento...Por eso este postre,tan rico y sencillo de elaborar, es para mi una delicia que tenía que compartir con todos vosotros. Unos ricos cuencos de chocolate,rellenos de una suave mousse de yogur y coulis natural de mango y frutos rojos. ¡Una combinación de sabor y colores que no te dejará indiferente! 
¿Te animas a probarlo?

Y para que no te falte detalle aquí te dejo el vídeo paso a paso de este estupendo postre. ¿Comenzamos?

Ingredientes:
400ml de nata (crema de leche)
400 gr de yogur griego
100gr. de azúcar glass o en polvo
4 hojas de gelatina
1 chorrito de leche
Puré de mango o mango triturado
Frutos rojos congelados
Zumo de naranja
Jugo de limón
Azúcar para la coulis-entre 4 y 6 cucharadas por cada coulis-
1 tableta de chocolate para los cuencos

Preparación:
Primero debemos preparar los cuencos, para ello necesitamos moldes de silicona,en mi caso yo usé semiesféricos y de cupcakes. Si no tenéis no pasa nada podéis usar globos de agua inflados y ligeramente aceitados,eso si, que el chocolate esté templado u os explotarán.
Si usamos moldes pincelar los moldes de silicona con el chocolate fundido y dejar solidificar en el congelador. Volver a pincelar y meter de nuevo en el congelador.Se pueden dar 2 o 3 capas según como se vea necesario. Reservar los cuencos sin desmoldar en el congelador mientras elaboramos las coulis.

Coulis de frutos rojos: En una cacerola agregar un puñado de frutos rojos congelados juntos con unas 4-5 cucharadas de azúcar,un chorrito de limón y un vasito(como de chupito)de zumo de naranja.Dejar cocer unos 10-15 minutos hasta que haya soltado el jugo y haya reducido ligeramente la mezcla,corregir de azúcar si fuese necesario, apartar del fuego y agregar un chorrito más de zumo de limón para que se conserve durante más tiempo la coulis. Quitar un poco de jugo para que la coulis no salga tan líquida y triturar la mezcla y pasarla por un colador para quitar las semillas.
Coulis de mango: En la cacerola agregar el mango triturado junto con 3-4 cucharadas de azúcar y un chorrito de zumo de limón y un vasito de zumo de naranja. Cocer 10-15 minutos hasta que reduzca y espese. Apartar del fuego y echar un chorrito de zumo de limón.

Ahora reservaremos las coulis para que enfríen y elaboraremos la mousse de yogur:
Primero hay que rehidratar las hojas de gelatina en agua fría unos 5 minutos. 
Mientras se rehidrata la gelatina,montar la nata (crema de leche) hasta que forme picos suaves,agregar el azúcar glass en forma de lluvia y batir unos segundos más. Debe quedar una nata montada (crema de leche) pero no demasiado firme.(Recuerda que tanto la nata (crema de leche) como los accesorios para batir deben estar muy fríos)
En un bol agregar 2 o 3 cucharadas de yogur y agregar la gelatina,que previamente habremos escurrido y disuelto en un chorrito de leche caliente. Una vez bien mezclado agregar el resto de yogur y mezclar todo bien. 
Solo nos queda agregar la nata (crema de leche) poco a poco a medida que vamos mezclando con la ayuda de una paleta o lengüeta. Una vez bien mezclado podemos darle unos segundos con una varilla para que se integre mejor,siempre a una velocidad baja.

Ya solo nos queda montar nuestros vasitos,para ello,desmoldar los cuencos de chocolate con cuidado y agregar en la base una cucharadita de coulis(fría),rellenar con la mousse y agregar una fina capa de coulis encima para que cubra el cuenco. Si deseamos una capa de coulis más gelatinosa y compacta podemos agregarle una hoja de gelatina rehidratada y escurrida justo cuando hagamos la coulis.
Una vez rellenados todo los cuencos dejar cuajar en la nevera un par de horas. Solo tendremos que decorarlos un poco antes de servir con un poco de fruta o chocolate rallado.


¡Y si os ha sobrado mezcla y coulis no hay problema porque podeís haceros un delicioso trifle de yogur y frutas delicioso!

Y no puedo terminar sin dar las gracias a nuestra amiga de La cocina de Merche Borjas , la cual nos inspiró este delicioso postre con su estupenda tarta de mousse de yogur con mango y frambuesa:

Espero que os haya gustado la receta y la disfrutéis, y si queréis ver mas recetas fáciles y ricas, os invito a nuestro canal de youtube o a nuestro blog La cocina fácil de Lara donde encontrareís esta y otras deliciosas y sencillas recetas. 
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