¡Continúo con más recetas llenas de energía, esta vez, con un toque de Café!
Debo confesar que no me gusta mucho el Café, entre otras cosas, porque de pequeña, me daban taquicardias al tomar una gota.
Después de mucho tiempo, he vuelto a probar el Café, pero aun no lo tolero muy bien, prefiero no abusar. A día de hoy, con un descafeinado me basta y me sobra.
Sin embargo, en la repostería utilizo café en las recetas, y de esa forma me va fenomenal, muestra de ello son estos Cupcakes de Café con crema de Plátano que preparé hace poco.
Me resulta curiosa la cultura y el mundillo que giran en torno a esta preciada bebida estimulante, socializadora y reina de las sobremesas de nuestro universo.
A mi modo de ver, esta Café-Cultura (sin ofender a nadie) se divide en tres partes:
a) Los defensores de Un molinillo manual y del ritual que le procede y la paciencia que les implica para obtener el producto con el sudor de su frente.
b) Los que compran el Café ya molido y envasado, en cualquier sitio, no se complican, lo que importa es tener un bote en casa (Me incluyo en esta (Bote de Descafeinado)).
c) Los Capsulalovers. Gracias a George Clooney (What else…do you want mmm jejejeje) han descubierto el Café, se han gastado indigentes cantidades de dinero en maquinarias complejas y exuberantes, dotadas de alta tecnología para obtener una taza de esta bebida.
Ademas, se debaten entre una interminable gama de sabores, olores, colores, mezclas y nombres exóticos a la hora de ir a comprar las capsulas y accesorios en su Boutique de confianza.
¡Dios que agotador!…probablemente sea más fácil salir de IKEA ¡que no es poco y se de lo que hablo!
En conclusión, cada uno en su mundo y en santa Paz, disfrutan de esta bebida y los placeres que ella les brinda…deberíamos aplicarlo en otros aspectos, no solo con el Café.
¡Sea cual sea tu forma de disfrutarlo, debes probar estos Cupcakes de Café con crema de Plátano!
Para los seguidores de Peggy Porschen, la crema de mis Cupcakes de Café con crema de plátano, es una versión de una de sus tantas y deliciosas recetas.
Como preparar nuestros Cupcakes de Café y crema de Plátano: (16 Cupcakes)
280 gramos de harina normal, sin leudantes ni añadidos
150 Gramos de azúcar blanco
85 gramos de mantequilla sin sal derretida (temperatura ambiente)
250 Gramos de leche liquida
15 gramos de levadura química/ Polvo Royal
15 gramos de Café soluble = 50 ml de Café negro a temperatura ambiente
2 huevos
1 Cucharadita de extracto de Vainilla
1 pizca de Sal
Preparación:
En un cuenco, bate los ingredientes húmedos, puedes emplear las varillas/batidor manual o la batidora/robot de cocina
Une los ingredientes secos y añádelos a la mezcla anterior, bate hasta que se integre todo a baja velocidad
Reparte en la capsulas para hornear la masa (recuerda llenar sólo ¾ partes de estas)
Lleva al horno por 10 o 15 minutos (coloca la bandeja en el nivel del medio)
Pasado este tiempo, saca los Cupcakes y déjalos enfriar sobre una rejilla
Como preparar la crema de Plátano:
100 gramos de queso crema tipo Philadelphia
100 gramos de mantequilla ablandada y a temperatura ambiente
250 gramos de azúcar Glas/ de lustre o impalpable
50 gramos de Plátano/ Cambur/ Banana
1 Cucharadita de extracto de Vainilla
Preparación:
En la batidora/robot de cocina pon la mantequilla y bate hasta que este blanca y esponjosa, añáde el queso crema y sigue batiendo hasta unificar
Incorpora al azúcar y sigue batiendo hasta obtener una crema uniforme
Mientras, has un puré con el plátano (basta aplastarlo con un tenedor hasta que esté todo molidito)
Añádelo a la crema junto con el extracto de vainilla, sigue batiendo por unos 4 minutos más
Puedes decorar los Cupcakes con una espátula, o con la manga pastelera y la boquilla Nº12 de Wilton como yo.
..Y eso es todo, a disfrutar de la vida!!!
Dificultad para encontrar los ingredientes: ninguna.
Dato: al emplear plátano natural, verás que la crema, tendrá un aspecto como si tendiese a cortarse, no te preocupes, el plátano suelta sus líquidos naturales y con la grasa de la mantequilla y el queso, no logran llevarse bien.
Si prefieres evitar esta molestia visual, cámbialo por concentrado de Plátano
Truco: para que los Cupcakes y bizcochos en general te queden mas tiernos y blanditos, recomiendo al 100% que los humedezcas con un poco de almíbar antes de decorarlos.
Haz el almíbar con 50 gramos de azúcar y 50 gramos de agua, ponlos en un cazo a hervir a fuego medio hasta que se diluya el azúcar, retira y deja enfriar.
Por último, baña los Cupcakes con el almíbar unos minutos antes de decorarlos.
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Fuente: este post proviene de Blog de Lcocinadelagata, donde puedes consultar el contenido original.
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