Estamos a las puertas de la fiesta más terrorífica del año. Halloween está cada vez más instalado en nuestro país y desde semanas antes las redes se inundan de propuestas dulces y saladas para la ocasión.
Yo este año la verdad no pensaba preparar nada, pero impulsivamente una tarde se me ocurrio hacer unos cupcakes con un paquete de galletas oreo que tenía abandonado en la despensa. Llevaba un porrón de tiempo sin preparar cupcakes y de oreos no los hiciera por lo que era la ocasión perfecta para darle un toque halloweenero. Dicho y hecho sin pensarlo más me puse manos a la obra. Qué malos son los impulsos a veces, jejeje.
Para los bizcochos hice la receta de los black velvet cupcakes, si pincháis en el enlace veréis lo jugositos que quedan. Para la crema en vez de hacer la típica con queso de los cupcakes de oreo me decanté por una sedosa crema de mantequilla de merengue suizo. La combinación resulta deliciosa y no demasiado dulce.
INGREDIENTES:
Bizcochos:
1 huevo
1/2 cucharadita de bicarbonato
150 gr. de azúcar
1/2 cucharadita de vinagre de manzana
100 ml. de buttermilk
100 ml. de aceite
1/2 cucharadita de sal
1 cucharadita de vainilla
100 gr. de harina
25 gr. de cacao en polvoCrema:
2 claras de huevo
100 gr. de azúcar
150 gr. de mantequilla
90 gr. de galletas oreo trituradasDecoración:
galletas oreo
fondant para ojos y boca
telarañas de chocolate
PREPARACIÓN:
Para preparar los bizcochos de nuestros cupcakes precalentamos el horno a 175º.
En un bol tamizamos la harina con el cacao en polvo, el bicarbonato, sal y azúcar.
En otro bol batimos un poco el huevo y lo mezclamos con el buttermilk, el aceite, vinagre y vainilla.
Integramos los sólidos con los líquidos y vertemos la masa en nuestras cápsulas de cupcakes.
Horneamos unos 18 minutos, hasta que al pinchar con un palillo salga limpio.
Para preparar la crema suiza de galletas oreo ponemos al baño maría las claras con el azúcar y removemos hasta que se disuelva. Lo hará a unos 55º. Las montamos hasta que formen picos y enfríen (yo primero las dejo enfriar en la nevera un rato) y añadimos la mantequilla blanda poco a poco mezclando hasta obtener una crema fina y sedosa. Añadimos las galletas oreo trituradas y mezclamos hasta que estén bien integradas.
Ponemos la crema en una manga con boquilla de estrella y decoramos nuestros cupcakes en espiral. Para darle un toque de halloween hacemos unos bichejos con las galletas, utilizando fondant para ojos y boca. También podemos hacer unas telarañas con chocolate derretido y colocarlas encima de la crema.
Celebres o no celebres, que pases una feliz noche de Halloween!!! Nos leemos la semana que viene!!!
Fuente: este post proviene de Cocina para Burros, donde puedes consultar el contenido original.
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