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Cupcakes de oreo

Normalmente  intento variar el tipo de recetas que publico, esta vez haré una  excepción  y comparto dos recetas dulces seguidas, justo estaba revisando las recetas pendiente y al recordar esta, han sido tantos los recuerdos gratos que  sin duda, he sabido que era la receta perfecta para  este domingo.
En enero es el cumpleaños de mi cuñada Patricia, en otra ocasión ya le hice una tarta de leche merengada que le gusta mucho ( si queréis ve la receta pincha aquí) , también una tarta de galletas que es de sus preferidas y esta vez buscada algo diferente, con encanto, rico y mas  elegante, me apetecía algo fino pero no tenía muy claro que y como hacer... mas que todo por mi falta de practica decorando con la manga pastelera.
O recuerdo que podéis seguirme en facebook :
y ver todas mis recetas en mi blog http://cocinaparapobres.blogspot.com.es/









Ingredientes (para 12 cupcakes grandes)

120 gr de mantequilla sin sal
140 gr de azúcar
2 huevos
110 gr de harina
1 cucharadita de levadura química
3 cucharadas de chocolate  sin azúcar en polvo
12 galletas oreos rallada 
12 galletas oreos para decorar
70 ml de leche entera
una pizca de sal

Para la crema :

150 gr de mantequilla sin sal
100 gr de queso de untar
300 gr de azúcar glas
12 mini galletas oreo   trituradas
Tamizamos  la harina, levadura, cacao junto a la sal y las galletas ralladas, reservamos.

Mezclamos la mantequilla a temperatura ambiente con el azúcar hasta obtener un crema cremosa y ligeramente mas clara; añadimos uno a uno los huevos, mezclando muy bien.

Incorporamos la mitad de la mezcla reservada anteriormente, y la leche. Terminando  de agregar la otra mitad reservada, mezclamos muy bien para integrar todos los ingredientes en la masa. 
Repartimos la masa obtenida en las capsulas para, rellenando 2/3 de la misma  y horneamos  aproximadamente 20 minutos con el fuego arriba y abajo, en el horno precalentado a  180 ºc. 
Para preparar la crema ponemos en un bol todos los ingredientes y mezclamos bien. 


Decoramos nuestros Cupcakes  con la crema y  terminamos  de decorar poniendo una mini galleta a cada cupcake.

I

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